茄汁煎牛肉的做法

清真菜茄汁煎牛肉

清真菜茄汁煎牛肉是一道颇具特色的美食。精选嫩牛肉，经过腌制后，以橄榄油煎至金黄。此时，加入秘制茄汁，迅速翻炒，使牛肉充分吸收茄汁的鲜香。成品色泽红亮，口感鲜嫩多汁，既有牛肉的醇厚，又有茄汁的酸甜，让人回味无穷。此菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，是清真饮食习惯中的佳品。在享受美食的同时，也能感受到清真文化的独特魅力。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，茄汁煎牛肉都是一道不可或缺的美味佳肴。

茄汁煎牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：茄汁味

工艺：煎

茄汁煎牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉500克

辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克

调料：番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克

茄汁煎牛肉的特色：

滋味香酥酸甜。

教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉才好吃

1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；

2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；

3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；

4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；

5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；

6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；

7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；

8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。

茄汁煎牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄汁煎牛肉配料及功效--茄汁煎牛肉特色

茄汁煎牛肉是一道颇具特色的清真菜，其配料主要包括牛肉、茄子、西红柿、青椒等，而功效则包括补充能量、促进消化、活血化瘀等。

以下是茄汁煎牛肉的特色配料及其功效：

1. 牛肉：作为主料，牛肉富含高质量蛋白质、铁、锌等营养成分。这些成分有助于增强体魄，促进身体新陈代谢，并有益于皮肤健康。

2. 茄子：茄子含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热利湿、活血化瘀的功效。同时，它还能吸收其他食材的味道，使整道菜肴更加美味可口。

3. 西红柿：西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于清除自由基、保护心血管健康。此外，西红柿还含有多种有机酸，能刺激胃液分泌，促进消化。

4. 青椒：青椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，具有温中散寒、促进消化的功效。同时，青椒的口感脆嫩，能为菜肴增添一丝爽脆口感。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入一些特色调料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加菜肴的风味。

茄汁煎牛肉的功效主要包括以下几点：

1. 补充能量：牛肉富含蛋白质，经人体消化后能转化为氨基酸，为人体提供能量。

2. 促进消化：茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化；西红柿中的有机酸能刺激胃液分泌，促进食物消化。

3. 活血化瘀：西红柿中的番茄红素等抗氧化物质能清除自由基，降低血液粘稠度，有利于血液循环；青椒的温中散寒作用也能促进气血运行，缓解因寒邪引起的疼痛症状。

4. 其他功效：适量食用茄汁煎牛肉还能补充人体所需的多种营养成分，如钙、铁、锌等矿物质以及维生素A、C等。

总之，茄汁煎牛肉是一道营养丰富、风味独特的清真美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做茄汁煎牛肉才好吃

清真菜茄汁煎牛肉的制作步骤如下：

1. 准备好所有食材，牛肉切成薄片，茄子洗净切块，青红椒切片备用。

2. 牛肉加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀腌制十分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱炒出红油。

5. 加入茄子块翻炒，然后加入适量的水，煮至茄子软烂。

6. 将煎好的牛肉片回锅，加入青红椒片，翻炒均匀。

7. 最后加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中，需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴的口感和味道符合清真食品的要求。同时，也要注意食材的新鲜和卫生，确保食品安全。

此外，还可以根据个人口味和喜好，添加一些其他的配料和调料，如洋葱、蒜苔、芝麻等，使菜肴更加丰富多样。

最后需要提醒的是，清真食品的制作和食用需要遵循一定的宗教和习俗规范，因此在制作和食用前最好咨询专业的清真食品制作人员和认证机构，以确保符合清真食品的标准和要求。

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