干贝萝卜球的做法

清真菜干贝萝卜球

清真菜干贝萝卜球，是一道色香味俱佳的美食。精选优质白萝卜，去皮擦丝，与上等干贝一起剁碎，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后制成球状。下油锅炸至金黄酥脆，外酥里嫩，萝卜丝与干贝的咸鲜味浓郁。搭配一碗清爽的番茄蛋花汤，让人回味无穷。这道菜品不仅口感丰富，营养丰富，而且符合清真食品的特点，深受食客喜爱。它既可作为家常美味佳肴，也适合在各类节庆场合享用，为您的餐桌增添一份别样的清真风味。

干贝萝卜球的做法

菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

干贝萝卜球的制作材料：

主料：干贝40克

辅料：水萝卜100克

调料：味精5克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,大葱30克,姜30克,八角10克,盐3克

教您干贝萝卜球怎么做，如何做干贝萝卜球才好吃

1. 将干贝洗净，放入碗内；

2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；

3. 小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；

4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；

6. 捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；

7. 上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；

8. 淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

干贝萝卜球的制作要诀：本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

干贝萝卜球配料及功效--干贝萝卜球特色

清真菜干贝萝卜球的配料主要包括白萝卜、干贝、葱姜、鸡精、盐、胡椒粉等，以上食材在中医理论中分别具有各自独特的功效。

配料及其功效：

1. 白萝卜：

* 性味：味甘辛，性凉。

* 功效：可生食或熟食，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等作用。现代研究还发现，白萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，抑制癌细胞的生长。

2. 干贝：

* 性味：甘咸微苦，性温。

* 功效：能补肾滋阴，故能用于肾阴虚的腰膝酸软、步履艰难；虚劳咳嗽、久病痰多等。干贝还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易消化吸收，有助于增强体质。

3. 葱姜：

* 葱姜具有温中散寒的功效，能够缓解因受寒引起的身体不适。

4. 鸡精：

* 性味：味甘，性平。

* 功效：虽具有提高人体免疫力和促进新陈代谢的作用，但应适量食用，过量可能对身体造成负担。

5. 盐：

* 性味：味咸，性微寒。

* 功效：可软坚散结、泻热泻火、凉血解毒等，适当食用有助于维持体内电解质平衡。

6. 胡椒粉：

* 性味：味辛，性热。

* 功效：能温中散寒、下气消痰，对食欲不振、消化不良等症有一定的缓解作用。

干贝萝卜球特色：

干贝萝卜球是一道融合了白萝卜与干贝鲜味的清真菜肴。成品色泽金黄，外酥里嫩，兼有白萝卜的清甜与干贝的鲜香。干贝中的营养成分能很好地融入萝卜球中，使得这道菜品不仅美味可口，还具有一定的营养价值。此外，干贝萝卜球的热量较低，适合注重健康饮食的人群食用。

请注意，食用时应根据个人体质和实际情况适量调整配料比例，如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做干贝萝卜球才好吃

要制作美味的清真菜干贝萝卜球，可以参考以下步骤：

材料：

白萝卜：500克

干贝：50克（提前泡发）

猪肉馅：100克（可选）

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

面粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

白萝卜洗净，刮去外皮，然后磨成细丝。

干贝用清水浸泡，去除多余盐分，然后沥干水分备用。

猪肉馅剁碎，加入适量盐、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。

面粉过筛，加入适量的水和食用油搅拌成面糊。

2. 制作萝卜球：

将白萝卜丝放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，去除多余水分。

将腌制好的萝卜丝沥干水分，然后加入猪肉馅和干贝碎，搅拌均匀。

将搅拌好的萝卜肉馅团成小圆球，裹上一层面糊。

3. 炸制萝卜球：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入裹好面糊的萝卜球。

中小火炸至萝卜球表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 装盘与调味：

将炸好的萝卜球装入盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起食用。

注意事项：

萝卜丝要切得细而均匀，这样炸出来的萝卜球口感更好。

炸制萝卜球时要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。

可以根据个人口味添加一些其他的配料，比如葱花、姜末等，增加风味。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的清真菜干贝萝卜球！

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