鸡浮羊肚菌的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:53:39浏览量（）
清真菜：鸡浮羊肚菌
鸡浮羊肚菌，清真美食中的珍品。此菜以羊肚菌为主料，辅以鸡肉精心烹制而成。羊肚菌肉质厚实，营养丰富，口感鲜嫩。鸡肉则鲜美可口，为这道菜增添了丰富的层次感。
烹饪时，鸡肉与羊肚菌巧妙搭配，既保证了口感的鲜美，又使营养更加均衡。鸡浮羊肚菌色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。品尝时，鲜美的汤汁与浓郁的菌香交织在一起，令人回味无穷。这道菜不仅美味可口，更是清真饮食文化中的瑰宝，深受食客们的喜爱。
鸡浮羊肚菌的做法
菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
鸡浮羊肚菌的制作材料：
主料：羊肚菌100克,鸡胸脯肉100克
辅料：牛奶25克,鸡蛋清50克,百合(干)25克,荸荠25克,胡萝卜15克,香菜10克
调料：姜汁10克,料酒10克,味精5克,鸭油30克,淀粉(玉米)30克,盐3克
教您鸡浮羊肚菌怎么做，如何做鸡浮羊肚菌才好吃
1. 将羊肚菌清水涤洗，温水泡透；
2. 羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；
3. 胡萝卜肉刻成小花；
4. 鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；
5. 马蹄剁成细末；
6. 马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀；
7. 将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；
8. 上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内；
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
10. 淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。
鸡浮羊肚菌的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡浮羊肚菌配料及功效--鸡浮羊肚菌特色
鸡浮羊肚菌，一道富有特色的清真菜，其配料与功效都体现了伊斯兰文化的饮食特点。以下是关于鸡浮羊肚菌的特色介绍：
配料
1. 主料：鸡胸肉或鸡腿肉，这是制作鸡浮羊肚菌的主要食材。
2. 辅料：
羊肚菌：一种珍贵的食用菌类，具有独特的口感和营养价值。
鸡蛋：用于裹在羊肚菌外面，增加口感的层次感。
葱姜蒜：用于去腥增香。
盐、胡椒粉、孜然粉等调味料：提升菜肴的整体风味。
功效
1. 羊肚菌的功效：
羊肚菌富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补强壮、提高免疫力的作用。
它含有多种有益于消化系统的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
羊肚菌还具有一定的药用价值，被认为可以健脾养胃、补肾壮阳。
2. 鸡胸肉的功效：
鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，是健康饮食的理想选择。
鸡胸肉具有低热量、高蛋白的特点，适合减肥期间食用。
鸡浮羊肚菌的特色
1. 口感层次丰富：将鸡肉与羊肚菌巧妙结合，既保证了口感的鲜美，又增加了食材的营养价值。
2. 营养均衡：这道菜将鸡胸肉的鲜美与羊肚菌的滋补完美融合，为食客带来一种营养均衡的美味体验。
3. 特色调味：通过巧妙搭配葱姜蒜等调味料，使整道菜肴散发出独特的香气，让人回味无穷。
总之，鸡浮羊肚菌凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了清真菜中的一道佳肴。
如何做鸡浮羊肚菌才好吃
要制作美味的清真菜鸡浮羊肚菌，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡肉 500克
羊肚菌 100克
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、料酒等调味料
步骤：
1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，羊肚菌清洗干净，葱姜蒜切片备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 烹饪鸡肉：在锅中加入适量的油，将腌制好的鸡肉放入锅中翻煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 炖煮鸡肉：在锅中加入适量的水或高汤，将煎好的鸡肉重新放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到鸡肉熟透。
5. 炖煮羊肚菌：在另一个锅中加入适量的水或高汤，放入羊肚菌和适量的葱姜蒜，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到羊肚菌熟透。
6. 混合食材：将炖好的鸡肉和羊肚菌重新放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。
7. 出锅装盘：最后关火，将炖好的鸡浮羊肚菌捞出装盘即可。
注意事项：
1. 在烹饪过程中要注意火候的控制，避免鸡肉和羊肚菌煮过头或不够熟透。
2. 在腌制鸡肉时可以加入一些其他调味料如孜然粉、辣椒粉等，根据个人口味进行调整。
3. 羊肚菌是一种珍贵的食材，烹饪时要注意不要过度烹煮或使用过于激烈的调味料以免破坏其口感和营养价值。
希望以上步骤能够帮助你制作出美味的清真菜鸡浮羊肚菌！
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