鸡肉豆腐的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:53:14浏览量（）
清真菜鸡肉豆腐
清真菜中的鸡肉豆腐，选材讲究，工艺独特。嫩滑的豆腐与鲜嫩的鸡肉相得益彰，口感鲜美，营养丰富。烹饪时，采用传统清真手法，确保食材的纯正与口味的纯正。鸡肉经过腌制入味，与豆腐的清淡相映成趣，再配以葱姜蒜等佐料，香气扑鼻。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的文化内涵。它既适合家常享用，也适合在各类宗教节日或特殊场合品尝，是清真美食中的一道亮丽风景线。
鸡肉豆腐的做法
菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
鸡肉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)250克
辅料：大葱50克,香菜10克
调料：花生油25克,虾酱20克,盐2克,香油2克
鸡肉豆腐的特色：
清爽利口，虾味鲜香。
教您鸡肉豆腐怎么做，如何做鸡肉豆腐才好吃
1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟；
2. 然后捞出晾凉，再将豆腐碾碎；
3. 炒勺上火，放油烧热，下入虾酱和10克葱花炒熟；
4. 倒入豆腐，大火快炒，3分钟后放入精盐调味；
5. 待炒至豆腐干松时，撒入香菜末和葱花，淋少许麻油即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡肉豆腐配料及功效--鸡肉豆腐特色
清真菜中的鸡肉豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩。
2. 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，口感细腻。
3. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
4. 香菜：提味增香。
5. 辣椒粉：根据口味调整，增加辣味。
6. 孜然粉：增加香气和微辣。
7. 盐：调味。
8. 胡椒粉：提升口感。
9. 鸡精或味精：提升鲜味。
10. 植物油：用于煎炸或炒制。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、维生素B族、矿物质（如锌、硒）和多种脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。
2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和膳食纤维，有助于预防骨质疏松、改善心血管健康、促进消化等。
3. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒、增强免疫力的作用。
4. 香菜：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、抗过敏。
5. 辣椒粉和孜然粉：提供微辣和香气，刺激食欲，增加食物的风味。
6. 盐、胡椒粉和鸡精/味精：调味，提升菜肴的整体口感。
特色：
鸡肉豆腐的独特之处在于其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。鸡肉的鲜美与豆腐的细腻相得益彰，再加上葱姜蒜和香菜等调料的增香提味，使得这道菜品风味独特，营养丰富。此外，鸡肉豆腐的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择煎、炸、炒等多种方式，满足不同人群的口味需求。
请注意，对于有特定健康问题或食物过敏的人群，在食用前应咨询医生或营养师的建议。
如何做鸡肉豆腐才好吃
清真菜中，鸡肉豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作美味鸡肉豆腐的步骤：
材料：
鸡胸肉：300克
嫩豆腐：200克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
青葱：1根
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽腌制10分钟。
嫩豆腐切成小方块，青椒和红椒去籽后切成丝。
大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
2. 焯水豆腐：
锅中加水烧开，放入豆腐焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制鸡肉：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉片，中火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香。
加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
5. 合炒：
将焯好水的豆腐倒入锅中，与鸡肉和蔬菜一起翻炒均匀。
根据口味加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽。
6. 勾芡出锅：
最后，用水淀粉勾个薄芡，使汤汁浓稠。
出锅前撒上青葱段，增加香气和视觉效果。
7. 装盘：
将炒好的鸡肉豆腐盛出装盘，即可享用美味的清真鸡肉豆腐。
小贴士：
炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
勾芡时要先将锅中的汤汁煮至浓稠，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
按照这些步骤，你可以做出一道美味的清真鸡肉豆腐。祝你烹饪愉快！
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