银丝羊肉的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:53:03浏览量（）
清真菜银丝羊肉
银丝羊肉是清真菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。精选嫩羊腿肉，切成细丝，搭配翠绿葱花、红椒丝点缀，色彩诱人。烹饪时，选用秘制香料，经过腌制后，再以慢火炖煮，使羊肉肉质鲜嫩，香气四溢。银丝羊肉口感细腻，无膻味，深受食客喜爱。此菜既保留了羊肉的原汁原味，又融入了清真菜的独特风味，是清真美食中的瑰宝。在享受美味的同时，更能感受到清真文化的博大精深。无论是作为主菜还是小吃，银丝羊肉都能带给人们无尽的味蕾享受。
银丝羊肉的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
银丝羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：粉丝25克,鸡蛋清30克,冬笋25克,香菇（鲜）15克,油菜心25克,番茄15克
调料：淀粉(玉米)25克,料酒25克,姜汁10克,味精2克,鸡油15克,花生油60克,盐3克
教您银丝羊肉怎么做，如何做银丝羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净，切成细丝；
2. 羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好；
3. 西红柿切成丝；
4. 冬笋、冬菇分别切丝，用开水烫透；
5. 菜心开水烫透，冷水过凉，切成四瓣；
6. 干粉丝剪成10厘米长的段；
7. 将肉丝放入开水锅中，焯散焯透，冷水过凉；
8. 炒勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9. 放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝，调入姜汁、味精；
10. 用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，放在汤盘内。
银丝羊肉的制作要诀：此菜需准备鸡汤适量。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
银丝羊肉配料及功效--银丝羊肉特色
清真菜中的银丝羊肉是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，主要包括羊肉、粉丝、木耳、金针菇等，这些配料不仅增加了菜肴的口感和营养价值，还带来了各自独特的健康功效。
银丝羊肉的特色：
1. 选材讲究：选用的是优质羊肉，肉质鲜嫩，无膻味。
2. 烹饪精细：采用传统清真烹饪方法，注重火候和调味，力求保持羊肉的原汁原味。
3. 色泽美观：银丝羊肉的色泽红亮，银丝飘逸，搭配翠绿的青菜，色彩丰富，令人垂涎欲滴。
银丝羊肉的配料及功效：
1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分。具有补虚损、温中散寒、补肾助阳等功效。对于肾虚阳痿、腰膝酸软、畏寒怕冷、产后虚寒等病症有一定的食疗作用。
2. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸等营养成分。具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。对于高血压、心脏病、便秘等病症有一定的辅助治疗作用。
3. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。常食木耳可以预防心血管疾病。
4. 金针菇：富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有促进新陈代谢、增强免疫力、抗癌防癌等功效。对于肝炎、高血压、癌症等病症有一定的预防作用。
此外，银丝羊肉汤还具有一定的温补作用，适合体质虚寒的人群食用。但需要注意的是，羊肉性温，过量食用容易引起上火，因此食用时应适量。
总之，银丝羊肉是一道集美味与营养于一体的清真美食，既有传统的清真风味，又融入了现代人的健康理念。
如何做银丝羊肉才好吃
原料：
羊肉（建议选择瘦肉部分）
白萝卜
青蒜
生姜
大葱
大蒜
干辣椒
花椒
盐、胡椒粉、孜然粉等调味料
步骤：
1. 准备食材：
羊肉切成细丝，放入碗中加入盐、胡椒粉、孜然粉等调味料拌匀腌制15-20分钟。
白萝卜去皮切丝，青蒜、生姜、大葱、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水羊肉：
锅中加水烧开，放入腌制好的羊肉丝迅速焯水，去除血水和腥味。捞出沥干水分备用。
3. 炒制羊肉：
锅中加油烧热，放入花椒粒和干辣椒段煸香。
加入姜蒜末继续煸炒出香味。
放入焯过水的羊肉丝，快速翻炒均匀。
加入白萝卜丝、青蒜末，继续翻炒至熟透。
4. 调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。
翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
羊肉选择瘦肉部分，这样口感会更细腻。
焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免羊肉出水。
可以根据个人口味添加一些其他调味料，如孜然粉、辣椒粉等增加风味。
按照以上步骤制作，你将能够做出一道美味的清真银丝羊肉。
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