铜锤羊肉的做法

清真菜铜锤羊肉

铜锤羊肉是清真菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。精选嫩羊肉，肉质鲜美，搭配秘制香料，经过精湛烹饪，羊肉变得外酥里嫩，香气扑鼻。独特的铜锤形状，寓意着吉祥如意。每一口都能品尝到羊肉的鲜美与香料的馥郁，让人回味无穷。此菜不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真文化的精髓，体现了对食物和生活的敬畏与热爱。在享受美食的同时，更能感受到清真文化的深厚底蕴。铜锤羊肉，是一道值得品尝的清真美味佳肴。

铜锤羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：清香味

工艺：炸

铜锤羊肉的制作材料：

主料：羊里脊2500克

辅料：鸡蛋200克,小麦面粉75克,羊排500克

调料：料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油100克

教您铜锤羊肉怎么做，如何做铜锤羊肉才好吃

1. 将羊里脊去筋洗净，切成6厘米长、1.3厘米宽的条；

2. 葱、姜洗净切碎米；

3. 羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好；

4. 把6对羊肋骨用开水煮透，冷水过凉；

5. 逐根交叉串入三四根腌渍好的里脊条，形成圆锤状；

6. 将鸡蛋清和黄分别磕入碗内；

7. 将鸡蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，放入蛋黄、面粉搅拌均匀成糊；

8. 炒勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；

9. 把羊肋骨串肉的一面放入糊内围裹均匀，逐个下入油内，再将勺上火，轻轻拨动炸透；

10. 使肉串呈红铜色时，即可捞出装盘。

铜锤羊肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；

2. 盘中心处可用炸粉丝或菜松、生菜等进行点缀，用此方法，还可制成铜锤鸡等菜。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

铜锤羊肉配料及功效--铜锤羊肉特色

铜锤羊肉是西北地区的一道特色美食，其配料主要包括羊肉、铜锤形面团等。在制作过程中，还会加入一些调料以提升口感和风味。

配料：

1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚损、温中散寒等功效。

2. 铜锤形面团：这是一种手工面团，形状像铜锤，经过擀制、切割等工序后制成。铜锤形面团口感筋道，有助于中和羊肉的油腻感。

3. 调料：根据个人口味和地方特色，可能会加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，以增加菜肴的风味。

功效：

1. 温中散寒：羊肉性温，能够温中散寒，对于脾胃虚寒、腹部冷痛等症状有一定的缓解作用。

2. 补虚损：羊肉富含蛋白质和多种维生素，能够补充身体所需的营养，增强体质，对于虚损性疾病有一定的改善作用。

3. 促进消化：铜锤形面团口感筋道，有助于促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的消化功能。

此外，铜锤羊肉还具有一定的食疗作用。例如，羊肉性温，可以很好地抵御寒冷，适合在寒冷的季节食用；羊肉还可以补肾壮阳，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。

请注意，虽然铜锤羊肉具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生的建议。

如何做铜锤羊肉才好吃

清真菜中的铜锤羊肉是一道非常经典且美味的菜肴。以下是制作铜锤羊肉所需的材料和步骤：

材料：

羊肉（建议使用羊腿肉或羊肩肉）：500克

青椒：1个

洋葱：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

香菜：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：

羊肉切成约2厘米见方的块，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

青椒、洋葱切块，大蒜和姜切片，香菜切段。

2. 焯水：

将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的油，加热至七成热时放入羊肉块，翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜片和洋葱块，继续翻炒出香味。

4. 调味：

加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，使羊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入青椒：

将切好的青椒块加入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。

炒至青椒变软，羊肉熟透即可。

6. 出锅装盘：

撒上适量的香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

羊肉焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如花椒粉、八角等，增加独特的风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的铜锤羊肉！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 肠粉机如何蒸米粉好吃 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸冬瓜虾仁做法大全 蒸橙子水止咳的做法 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸洋葱排骨简单做法 蒸肘子米饭电饭煲做法 可以空腹吃蒸南瓜吗 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 大虾蒸辅食一岁可以吃吗