焖肉片豆角的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:34浏览量（）
清真菜焖肉片豆角
清真菜焖肉片豆角，是一道色香味俱佳的清真美食。选用新鲜豆角与五花肉片，搭配秘制调料，经过精心焖煮，肉片鲜嫩多汁，豆角爽口可口。烹饪过程中注重火候与时间的把控，确保食材充分融合，味道浓郁而不油腻。此菜色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的文化内涵。每一口都能感受到厨师的匠心独运和对食材的敬畏之心，是家人朋友聚餐的理想之选，也是体验清真美食文化的一大美味。
焖肉片豆角的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
焖肉片豆角的制作材料：
主料：四季豆250克
辅料：羊肉(瘦)100克
调料：酱油15克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜5克,甜面酱15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克
焖肉片豆角的特色：
色碧绿，咸鲜口。
教您焖肉片豆角怎么做，如何做焖肉片豆角才好吃
1. 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；
2. 豆角过热油氽一下，控净油；
3. 勺内打底油上火，葱姜末炝勺；
4. 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；
5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；
6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。
焖肉片豆角的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。
焖肉片豆角配料及功效--焖肉片豆角特色
清真菜焖肉片豆角的配料主要包括：
1. 猪里脊肉：富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。
2. 长豆角：含有丰富的维生素B族、维生素C以及膳食纤维，有助于促进消化、降低胆固醇和预防心血管疾病。
3. 大葱：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进血液循环和新陈代谢。
4. 生姜：具有温中止呕、温肺止咳的功效，还能促进消化液分泌和排除肠道积气。
5. 大蒜：具有消毒、抗生素的作用，还能促进食欲和降低血脂。
6. 盐：作为调味品，能提升菜肴的口感和风味。
焖肉片豆角特色：
1. 肉质鲜嫩：选用猪里脊肉制作，肉质鲜嫩，口感极佳。
2. 长豆角新鲜：选用新鲜的长豆角，口感爽脆，营养丰富。
3. 香气四溢：大葱、生姜、大蒜等配料的加入，使得菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
4. 味道浓郁：盐和其他调味品的适量添加，使得菜肴味道浓郁，回味无穷。
5. 清真口味：遵循伊斯兰教的饮食规定，不使用猪肉和自死动物肉，确保了菜肴的清真口味和食品安全性。
此外，焖肉片豆角还具有一定的营养价值和保健功效。猪里脊肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力、增加免疫力；长豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化、降低胆固醇和预防心血管疾病。同时，大葱、生姜、大蒜等配料也具有一定的药用价值，如温中散寒、解表发汗、消毒杀菌等。
请注意，以上内容仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和需求进行适当调整。
如何做焖肉片豆角才好吃
要制作美味的清真菜焖肉片豆角，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克
2. 豆角：300克
3. 大蒜：3瓣，切片
4. 姜：1小块，切片
5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
6. 青椒：1个，切丝
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 清水：适量
13. 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，青椒切丝备用。
2. 炒制肉片：锅中倒入适量的植物油，烧至七成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 加入豆角：将切好的豆角放入锅中，中火翻炒几分钟，让豆角充分吸收调料的味道。
5. 焖煮：将炒好的肉片重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5-7分钟，直到豆角熟透。
6. 收汁：待豆角焖熟后，转大火收汁，注意不时翻动锅铲，防止糊底。
7. 加入青椒：最后撒上切好的青椒丝，翻炒均匀后即可关火。
8. 装盘：将焖好的肉片豆角盛入盘中，即可享用美味的清真菜焖肉片豆角。
注意事项：
1. 猪肉片要切得薄而均匀，这样焖煮时才能更加入味。
2. 豆角在焖煮过程中容易熟透，所以时间不宜过长，以免口感过于软烂。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样豆角才能充分吸收汤汁的味道。
4. 根据个人口味可以适当调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
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