盐爆鱼条的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:19浏览量（）
清真菜盐爆鱼条
清真菜中的盐爆鱼条，是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜鱼肉为主料，搭配秘制调味料，经过精湛烹饪技艺，将鱼肉切成细条，再以盐水快速焯烫至熟透。出锅后的鱼条色泽金黄，外酥里嫩，散发出诱人的香气。盐的用量恰到好处，既突出了鱼肉的原味，又让人食欲大增。每一口都能品尝到鱼肉的鲜美与香气的浓郁，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的独特魅力和文化内涵。
盐爆鱼条的做法
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：爆
盐爆鱼条的制作材料：
主料：鳜鱼200克
辅料：香菜50克,鸡蛋清30克,牛奶25克
调料：花生油50克,鸡油25克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)40克,盐2克
教您盐爆鱼条怎么做，如何做盐爆鱼条才好吃
1. 将净鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条；
2. 鱼条加入精盐、牛奶调匀，放入鸡蛋清、淀粉浆好；
3. 香菜切成3.3厘米长的段；
4. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放入碗内，调成盐爆芡；
5. 炒勺上火，放入花生油烧至五成热，将鱼条下入，把勺端离火口；
6. 将鱼条滑散，再上旺火滑透，倒出沥油；
7. 将原料回勺上火，烹入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。
盐爆鱼条的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
盐爆鱼条配料及功效--盐爆鱼条特色
盐爆鱼条是一道具有特色的清真菜，其配料主要包括鱼肉、鸡蛋、淀粉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋等。这些配料经过精心搭配，使得盐爆鱼条口感鲜美，营养丰富。
以下是盐爆鱼条的特色及功效：
1. 特色：
色泽金黄：盐爆鱼条色泽金黄，外酥里嫩，让人食欲大增。
口味鲜美：鱼肉经过腌制和炸制后，味道鲜美，搭配上青椒、红椒等蔬菜的香辣味，更加开胃。
营养丰富：鱼肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2. 功效：
补充营养：盐爆鱼条中的鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。
促进消化：鱼肉易于消化吸收，有助于改善消化不良等问题。
增强免疫力：鱼肉中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
缓解疲劳：鱼肉富含的Omega-3脂肪酸具有缓解疲劳的作用，适合在疲劳时食用。
此外，盐爆鱼条还具有以下附加功效：
辅助降压：鱼肉中富含钾元素，适量食用可以促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定帮助。
保护心脑血管：鱼肉中的不饱和脂肪酸能够清除血管壁垃圾，软化血管，对保护心脑血管有益处。
总之，盐爆鱼条是一道色香味俱佳的清真美食，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做盐爆鱼条才好吃
要制作美味的清真菜盐爆鱼条，可以参考以下步骤：
材料：
新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
青红椒适量（可选）
淀粉适量
步骤：
1. 准备鱼肉：将鱼肉洗净，切成鱼条状。用料酒、盐和胡椒粉腌制15-20分钟，以增加鱼肉的味道。
2. 腌制调料：在碗中将适量的淀粉与少量的水调成糊状，然后将腌制好的鱼条逐条裹上淀粉糊。
3. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时（约180℃），将裹粉的鱼条轻轻放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 准备调味料：在另一个小碗中，将适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调味料混合均匀。
5. 炒制：锅中留少许底油，放入切碎的生姜和大蒜翻炒出香味。然后，将炸好的鱼条倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：将调好的调味料均匀地撒在鱼条上，快速翻炒，使每条鱼条都裹上调味料。
7. 出锅：最后，可以加入切好的青红椒条（如果使用）进行翻炒，以增加色彩和口感。炒匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至两面金黄即可。
2. 腌制鱼肉时，盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒制时火候要快，以保持鱼的鲜嫩口感。
4. 可以根据个人喜好添加其他调料或食材，如辣椒粉、孜然粉等，以增加风味。
KEY: 盐爆鱼条
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