炒龙凤丝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:12浏览量（）
清真菜炒龙凤丝
清真菜炒龙凤丝，是一道色香味俱佳的伊斯兰风味炒菜。精选嫩鸡胸肉和鲍鱼，经过刀工精细的处理，切成细丝。虾仁也洗净备用。炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。接着，将鸡肉丝和鲍鱼丝下锅，快速翻炒均匀。最后，加入调好的清真酱汁，撒上葱花点缀，出锅即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更传递了中华美食文化的精髓与清真饮食文化的和谐共生。
炒龙凤丝的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒龙凤丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,鲻鱼100克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克
调料：料酒10克,味精5克,鸡油75克,大葱10克,姜5克,盐3克
教您炒龙凤丝怎么做，如何做炒龙凤丝才好吃
1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；
2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；
3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；
5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；
6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；
7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；
8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。
炒龙凤丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸡油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒龙凤丝配料及功效--炒龙凤丝特色
清真菜炒龙凤丝是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，具有多种健康功效。以下是炒龙凤丝的特色配料及其功效：
配料：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力。
2. 鸡腿肉：提供丰富的胶原蛋白和优质脂肪，有助于皮肤保湿和弹性。
3. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和增强免疫力。
4. 红椒：富含维生素A和维生素C，有助于保护视力、抗衰老。
5. 洋葱：富含前列腺素和维生素C，有助于降低血压、抗炎等。
6. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能提升菜肴的风味。
7. 香菜：富含维生素C和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
8. 鸡蛋：提供优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。
功效：
1. 强身健体：炒龙凤丝中的多种肉类和蔬菜成分，能够提供丰富的营养物质，有助于增强体质、强健筋骨。
2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 抗氧化：青椒、红椒等富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 降低血压：洋葱中的前列腺素等成分具有辅助降压作用。
5. 抗炎作用：葱姜蒜等辛辣成分具有一定的抗炎作用。
此外，炒龙凤丝还具有温中益气、补肾助阳等功效。这道菜品色彩鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。
请注意，虽然炒龙凤丝具有诸多健康益处，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。同时，对于某些特定人群（如过敏体质者），在食用前请务必确认食材安全并遵循医生建议。
如何做炒龙凤丝才好吃
清真菜炒龙凤丝是一道融合了中式烹饪技艺和伊斯兰风味的美食。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
猪里脊肉 200克
鸡胸肉 150克
青椒 1个
红椒 1个
葱姜蒜适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉和鸡胸肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制15分钟。
青椒和红椒洗净，切成丝。
葱姜蒜切末备用。
2. 焯水：
将腌制好的猪里脊丝和鸡胸肉丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
接着加入焯好水的肉丝，快速翻炒至变色。
然后加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入一点生抽或蚝油提鲜。
5. 出锅：
炒至所有食材熟透且颜色鲜艳即可出锅装盘。
小贴士：
炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
炒制过程中可以适量加入一些清水，防止肉丝粘连。
可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
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