茄汁伞把的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:00浏览量（）
清真菜茄汁伞把
茄汁伞把，是清真菜中的一道特色小吃。它选用新鲜茄子，经过巧妙烹饪，呈现出独特的风味。茄子经过削皮、切条后，与番茄酱、辣椒等调料混合，炖煮至软糯入味。再配以香脆的伞把，使得整道菜品外酥里嫩，口感丰富。茄汁伞把色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在清真饮食习惯中，这道菜品既满足了味蕾的需求，又符合清真食品的清洁卫生要求。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，都能让人回味无穷。
茄汁伞把的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：茄汁味
工艺：软溜
茄汁伞把的制作材料：
主料：牛肚300克
调料：盐2克,胡椒1克,味精1克,番茄酱30克,白砂糖20克,醋3克,花生油20克,香油2克
茄汁伞把的特色：
先酸后甜，咸微弱
教您茄汁伞把怎么做，如何做茄汁伞把才好吃
1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.
2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.
茄汁伞把的制作要诀：1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入. 2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现. 3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.
茄汁伞把配料及功效--茄汁伞把特色
清真菜中的“茄汁伞把”是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于茄汁伞把的配料及功效，以及其特色的详细解释：
配料：
1. 茄子：作为这道菜的主要食材，茄子富含维生素P、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒。
2. 肉末：通常使用猪肉或牛肉绞成肉末，为菜肴增添鲜味。肉末还能提供蛋白质和其他营养成分。
3. 番茄：用于制作茄汁，增加酸甜口感，同时番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
4. 大葱、姜、蒜：这些调料能提升菜肴的香气，同时增添一些辛辣味，符合清真菜的风味。
5. 香菜：用于最后装饰，增添一丝清新口感。
功效：
1. 茄子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 番茄中的维生素C和抗氧化物质有助于增强免疫力，预防感冒。
3. 肉末提供的优质蛋白质是身体修复和生长所必需的。
4. 大葱、姜、蒜等调料则能刺激食欲，促进消化。
特色：
1. 口味独特：茄汁伞把将茄子的酸甜与肉末的鲜香完美结合，再加上大葱、姜、蒜等调料的点缀，使得整道菜肴酸甜可口，香气扑鼻。
2. 营养丰富：这道菜不仅含有多种维生素和矿物质，还提供了优质蛋白质，是健康饮食的佳选。
3. 制作简便：茄汁伞把的制作过程相对简单，只需将茄子、肉末、番茄等食材炒制而成，非常适合家庭日常制作。
总之，“茄汁伞把”作为一道清真菜，以其独特的口味、丰富的营养和简单的制作方法赢得了广大食客的喜爱。
如何做茄汁伞把才好吃
清真菜中并没有“茄汁伞把”这道菜，你可能是听错了或者是对其他菜品名称有所混淆。如果你想了解如何制作清真菜中的茄子菜品，我可以提供一些常见的清真茄子菜肴的制作方法。
以下是清真茄子炒鸡蛋的简易做法：
清真茄子炒鸡蛋
所需材料：
1. 茄子：2根
2. 鸡蛋：3个
3. 大蒜：3瓣
4. 青椒：1个
5. 生抽：1汤匙
6. 盐：适量
7. 植物油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 茄子洗净，切成条状。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 大蒜切末，青椒洗净切丝。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成块状，煎熟后盛出备用。
2. 锅中再加油，油热后放入蒜末炒香。
3. 加入茄子条，翻炒至茄子变软。
4. 倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽和适量的盐调味。
5. 最后加入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 茄子炒鸡蛋的关键在于火候的控制，火候过大容易烧焦，火候过小则会使茄子变得软糯。
* 可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加菜肴的风味。
如果你确实想了解“茄汁伞把”的做法，可能需要查找更准确的菜谱或者咨询专业的清真餐厅厨师。同时，请注意在烹饪过程中遵循清真食品的制作规范和卫生要求。
KEY: 茄汁伞
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