羊肉球煲的做法

清真菜羊肉球煲

清真菜羊肉球煲，选材讲究，制作精细。精选新鲜羊肉，去骨去脂，肉质鲜嫩。搭配秘制香料，经过腌制入味，再以鸡蛋、淀粉等裹皮，确保口感滑嫩。煲中火候适宜，慢炖使羊肉充分吸收汤汁，味道浓郁。出锅时撒上葱花、香菜，色香味俱佳。羊肉球软糯可口，汤汁醇厚香辣，是清真美食中的佼佼者。它不仅满足了味蕾的需求，更传递了家的温暖与幸福，让人回味无穷。无论是作为家常美味还是宴客佳肴，都能展现出独特的清真风味和文化底蕴。

羊肉球煲的做法

菜系及功效：清真菜

羊肉球煲的制作材料：

主料： 羊肉6两（约240克）,豆腐泡4两（约160克）,马蹄肉4粒,冬菇1/2两（约20克）,虾米3钱（约12克）,腐乳3块,西洋菜4两（约160克）,干葱3粒,姜3片,甘笋片,红椒丝各少许。

辅料： 沾食料：腐乳2块,熟油1/3汤匙,红椒丝少许。芡汁料：生粉2/3茶匙,盐1/3茶匙,水3汤匙。

调料：盐,糖,生粉各2/3茶匙,麻油,胡椒粉,红椒碎,干葱碎各少许,生抽1茶匙。

教您羊肉球煲怎么做，如何做羊肉球煲才好吃

1、西洋菜洗净；腐乳捣烂；虾米、冬菇浸软切碎；马蹄去皮切碎。

2、羊肉切片剁碎，加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。

3、豆腐泡洗净切开，加入少许生粉，酿入（2）的馅料，用油炸至微黄色。

4、烧热油爆香干葱、红椒丝，下腐乳、羊肉球，倾入滚水1杯，慢火煮10分钟，熄火焗5分钟；然后重复两次，最后加入西洋菜、甘笋片芡汁。

马蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉质软韧，切片后剁碎，容易咀嚼。

羊肉球煲配料及功效--羊肉球煲特色

清真菜羊肉球煲的配料主要包括羊肉、洋葱、香菜、薄荷、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得羊肉球煲具有了丰富的营养价值和独特的风味。

羊肉球煲的功效主要有以下几点：

1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合脾胃虚寒、肾虚阳痿者食用。

2. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：羊肉肉质细腻，易于消化吸收，有助于改善消化不良等问题。

4. 活血化瘀：羊肉中的某些成分具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。

至于羊肉球煲的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 选材讲究：选用新鲜羊肉，确保肉质鲜嫩、无膻味。

2. 独特烹饪工艺：采用独特的烹饪工艺将羊肉加工成球形，再与各种配料一起煲煮，使得菜肴口感丰富、风味独特。

3. 调料丰富：配以多种香料和调味料，使得羊肉球煲味道浓郁、香气扑鼻。

4. 营养均衡：在满足口感的同时，也提供了丰富的营养成分，适合各类人群食用。

总之，清真菜羊肉球煲以其独特的风味、丰富的营养价值和温补功效而深受人们喜爱。

如何做羊肉球煲才好吃

要制作美味的清真羊肉球煲，你可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉500克

青椒1个

洋葱1个

胡萝卜1根

香菇几朵

生姜2片

大蒜3瓣

青葱2根

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 将羊肉剁成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 青椒、洋葱、胡萝卜、香菇分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片、大蒜瓣炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮约1小时左右，待羊肉软烂时，加入切好的青椒、洋葱、胡萝卜和香菇块。

7. 继续炖煮10分钟左右，让所有食材充分融合，调味可以适当加一些水淀粉勾芡。

8. 最后撒上葱花和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

羊肉选择羊腿肉或者羊后腿肉比较好。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。

这样制作出来的羊肉球煲口感鲜嫩，味道鲜美，符合清真食品的要求。

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