银芽玉翅的做法

清真菜银芽玉翅

银芽玉翅是清真中的一道佳肴，选料讲究，制作精细。主要食材有银芽和玉翅。银芽，即绿豆芽，鲜嫩爽脆；玉翅则是由鱼翅经过特殊处理而成，口感滑嫩。烹饪时，先将银芽焯水至断生，再将玉翅整齐地摆放在盘中。最后，用调料腌制入味，淋上热油，撒上葱花、香菜等点缀即可。这道菜色泽金黄，口感丰富，既有豆芽的清爽，又有鱼翅的鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。它不仅满足了人们的口腹之欲，更体现了清真菜的独特魅力。

银芽玉翅的做法

菜系及功效：清真菜

银芽玉翅的制作材料：

主料：素玉翅：１两,火腿丝：１大匙金菇：３两,银芽：４两香菜末：少许糖：１小匙,酱油膏：半大匙盐：少许,味素：少许

教您银芽玉翅怎么做，如何做银芽玉翅才好吃

Ａ、素玉翅浸软捞出备用。素火腿丝过油捞起备用。

Ｂ、金菇、素玉翅和素火腿丝一起入油锅炒熟，再加入银芽及调味料快速拌炒均匀，起锅时加入香菜即可。

银芽玉翅配料及功效--银芽玉翅特色

清真菜中的“银芽玉翅”是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 银芽：即绿豆芽，清脆爽口，是这道菜的主要食材之一。

2. 玉翅：玉翅是鱼翅的一种，鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，营养丰富。

3. 豆芽菜：除了主要的银芽外，有时也会加入一些豆芽菜以增加口感和营养价值。

4. 冬菇：干香菇或鲜香菇，为菜品增添香气和口感。

5. 胡萝卜：切成丝或片，增加色彩和口感层次。

6. 青红椒：切丝或片，用于增加色彩和提味。

功效：

1. 清热解毒：银芽和豆芽菜性寒，有助于清除体内的热毒，适合在夏季食用。

2. 利尿消肿：鱼翅（尤其是经过泡发后的鱼翅）具有很好的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

3. 富含蛋白质：银芽、鱼翅、豆芽菜等食材都富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

4. 促进消化：蔬菜如胡萝卜和青红椒等含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 滋补养身：鱼翅本身就有一定的滋补作用，结合其他食材，可以为身体提供多种必需的营养素。

请注意，虽然清真菜讲究食材的来源和烹饪方式的合规性，但在实际制作和食用时，仍需确保所有食材均符合清真食品的标准。此外，对于有特定健康状况或食物过敏的人群，在食用前最好咨询专业医生或营养师的建议。

如何做银芽玉翅才好吃

清真菜中，银芽玉翅是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是制作银芽玉翅的步骤：

材料：

玉翅（鱼翅）：适量

银芽：适量

蒜末：适量

姜末：适量

辣椒丝：适量（可根据口味调整）

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将玉翅提前用温水泡发，去除杂质，切成适当大小的段。

银芽洗净，沥干水分。

准备蒜末、姜末和辣椒丝。

2. 焯水银芽：

锅中加水烧开，放入银芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

加入辣椒丝翻炒均匀。

放入玉翅段，翻炒至玉翅表面微黄。

倒入料酒去腥，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。

加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，玉翅熟透即可。

4. 装盘：

将焯水后的银芽铺在盘中，玉翅摆放在银芽上。

5. 浇汁：

锅中加入少许油，烧热后倒入适量高汤或水，煮沸后加入适量的盐和胡椒粉调味。

将煮好的汤汁浇在银芽玉翅上，撒上香菜即可。

注意事项：

玉翅的泡发时间要适中，过长会导致口感过于软糯，过短则不易充分吸收汤汁。

炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

焖煮时要注意火候和时间，以免汤汁过干或玉翅未熟透。

按照以上步骤制作，您就可以品尝到美味的清真银芽玉翅了。

KEY: 银芽玉翅

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