白扒目鱼条的做法

清真菜白扒目鱼条

清真菜中的白扒目鱼条，选用新鲜目鱼，经过精细处理后，以白扒的方式烹制而成。这道菜品色泽洁白，口感鲜嫩，鱼肉细滑无刺，是清真美食中的佳肴。烹饪过程中，注重火候与调味，使鱼肉的味道更加鲜美。白扒目鱼条不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的食用价值。在享受美食的同时，还能感受到清真菜的独特魅力和文化内涵。这道菜品适合喜欢清淡口味的朋友，是聚会宴请的理想选择。

白扒目鱼条的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

白扒目鱼条的制作材料：

主料：鳎目鱼400克

辅料：牛奶150克,鸡蛋清50克

调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱5克,姜汁5克,盐3克

教您白扒目鱼条怎么做，如何做白扒目鱼条才好吃

1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；

2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀；

3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好；

4. 坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，把目鱼条逐条下入；

5. 上旺火见开，煮透，捞出放冷水中过凉；

6. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入直葱丝煸炒；

7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，放入鱼条煨焖入味；

8. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成浓汁；

9. 从四周淋入鸡油，将目鱼条翻转过来，即可装盘。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

白扒目鱼条配料及功效--白扒目鱼条特色

清真菜中的白扒目鱼条是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 目鱼（即乌贼）：作为主料，目鱼富含蛋白质、微量元素和多种维生素。

2. 熟猪油：用于炒制目鱼，增加菜肴的滑嫩口感。

3. 大葱、大蒜、姜：调味料，提升菜肴的风味。

4. 料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉等：调味品，用于腌制和烹饪过程中调整味道。

功效：

1. 目鱼富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 目鱼中的微量元素对维持人体正常生理功能有益。

3. 大葱等调料能够提升菜肴的香气，促进食欲。

4. 料酒和酱油具有调味和提鲜的作用，使菜肴更加美味可口。

白扒目鱼条特色：

1. 色泽洁白：白扒目鱼条经过精心烹制，色泽洁白如玉，令人赏心悦目。

2. 口感滑嫩：目鱼肉质鲜嫩，经过熟猪油的炒制和调料的腌制，更加滑嫩可口。

3. 味道鲜美：白扒目鱼条融合了多种调料的精华，味道鲜美，层次丰富。

4. 营养丰富：白扒目鱼条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

此外，在清真菜中，白扒目鱼条还遵循伊斯兰教的饮食规定，选用符合清真要求的食材和调料，确保菜肴的宗教合法性。

如何做白扒目鱼条才好吃

要制作清真菜白扒目鱼条，可以参考以下步骤：

材料：

新鲜目鱼（即乌贼）500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许。

步骤：

1. 处理鱼：

将目鱼洗净，去掉内脏和膜，切成条状。

在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入目鱼条焯水1-2分钟，去除血水和腥味。

捞出沥干水分。

3. 准备调料：

葱姜切丝备用。

准备料酒、盐、生抽、蚝油和鸡精等调料。

4. 炒制：

锅中加油烧热，放入葱姜丝爆香。

放入目鱼条，中火翻炒至两面微黄。

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油和盐，调味。

加入少许清水，小火焖煮2-3分钟，让目鱼充分吸收调料的味道。

最后大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时可以加入适量料酒去腥味。

2. 炒制时要用中火，避免炒焦。

3. 调味时要根据个人口味适量调整，也可以加入一些其他调料如辣椒粉等增加风味。

4. 焖煮时要控制好火候和时间，避免过长时间导致目鱼变老。

按照以上步骤制作，您就可以做出一道美味的清真菜白扒目鱼条了。

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