香酥羊肉的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:50:35浏览量（）
清真菜香酥羊肉
清真菜中的香酥羊肉，选材讲究，肉质鲜嫩。烹饪时，采用独特的腌制工艺，使羊肉味道醇厚，香气扑鼻。在炸制过程中，选用优质的面粉和鸡蛋，确保外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。出锅后的香酥羊肉，色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。搭配清真特制的调料，更是美味无比。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了伊斯兰文化的饮食理念，实乃一道不可多得的美味佳肴。
香酥羊肉的做法
菜系及功效：清真菜 增肥食谱
口味：酱香味
工艺：酥炸
香酥羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克
调料：淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克
教您香酥羊肉怎么做，如何做香酥羊肉才好吃
1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
3. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；
4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
5. 逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。
香酥羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香酥羊肉配料及功效--香酥羊肉特色
清真菜中的香酥羊肉是一道具有浓郁伊斯兰风味的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 羊肉：一般选择新鲜、高质量的羊肉，如羊腿肉或羊后腿肉。
2. 面粉：用于裹粉炸制，使羊肉外酥里嫩。
3. 鸡蛋：增加羊肉的口感和营养价值。
4. 淀粉：增加面粉的粘稠度，使炸出的羊肉外酥里嫩。
5. 葱姜蒜：增香去腥。
6. 盐：调味。
7. 黑胡椒粉：增加香气和味道。
8. 料酒：去腥增香。
9. 孜然粉：增加独特的香气。
10. 辣椒粉：根据口味添加，增加辣味。
功效：
1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于温补身体，尤其适合体虚、畏寒的人群食用。
2. 补肾助阳：羊肉具有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、遗精等问题有一定的辅助治疗作用。
3. 强筋健骨：羊肉中的钙质和磷质含量丰富，有助于强筋健骨，预防骨质疏松等疾病。
4. 活血化瘀：羊肉具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，减少瘀血的产生。
5. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
6. 美容养颜：羊肉中的蛋白质和维生素有助于皮肤新陈代谢，改善皮肤状态，具有一定的美容养颜功效。
烹饪方法：
1. 将羊肉切成块状，用料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉腌制入味。
2. 将腌制好的羊肉块裹上面粉和鸡蛋液。
3. 在油温适宜的情况下，将裹好粉的羊肉块放入油锅中炸至金黄酥脆即可捞出。
请注意，食用香酥羊肉时应适量，过量摄入可能导致脂肪和热量摄入过多。此外，对于有特定疾病或健康状况的人群，在食用前应咨询医生或营养师的建议。
如何做香酥羊肉才好吃
要制作香酥羊肉，您需要遵循以下步骤：
1. 选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜嫩且脂肪含量适中。
2. 准备工作：将羊肉切成适当大小的块状，然后用清水冲洗干净，去除血水。接下来，用厨房纸巾吸干羊肉表面的水分。
3. 腌制羊肉：在切好的羊肉中加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，用手抓匀，让羊肉充分吸收调料的味道。然后放入冰箱腌制2-4小时，以便更好地入味。
4. 准备香料：在锅中加入适量的油，放入切好的生姜、大蒜、洋葱等蔬菜，炒香。接着加入八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
5. 炸羊肉：在锅中加入足够的油，将油温升至180摄氏度左右。将腌制好的羊肉块逐个放入锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。炸好后，将羊肉捞出沥油。
6. 出锅装盘：将炸好的香酥羊肉放入盘中，可以撒上一些葱花、香菜等装饰。现在，美味的香酥羊肉就制作完成了！
请注意，炸制羊肉时务必注意安全，避免热油溅出造成烫伤。在烹饪过程中，您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您烹饪愉快！
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