云片豆腐的做法

清真菜云片豆腐

云片豆腐是清真菜中的一道经典菜品，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而广受喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，经过精心切片，再配以肉末、葱花等调料，烹饪而成。成品云片豆腐色泽金黄，片片薄如云片，口感鲜嫩细腻。在烹制过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食品安全与卫生。云片豆腐不仅营养丰富，而且具有开胃消食、补虚强身的功效，是清真餐桌上的一道亮丽风景线。

云片豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

云片豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：海参50克,鸡肉50克,油菜15克,香菇（鲜）25克,玉兰片15克,羊肉(后腿)15克

调料：盐5克,味精2克,花椒1克,料酒15克

云片豆腐的特色：

汤鲜豆腐嫩，营养丰富。

教您云片豆腐怎么做，如何做云片豆腐才好吃

1. 把海参、鸡肉均切成薄片，用开水烫一下；

2. 海参、鸡片放入沙锅，再添2勺鸡汤，上火煨煮；

3. 将豆腐切成四大片，放入沙锅；

4. 同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片，再加上各种调料，炖熟即成。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

云片豆腐配料及功效--云片豆腐特色

清真菜中的云片豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是关于云片豆腐的特色及其配料的详细解释：

配料

1. 豆腐：作为云片豆腐的主要成分，嫩滑的豆腐口感细腻，营养丰富。

2. 火腿肉：选用优质的火腿肉，为菜品增添鲜美的口感和丰富的脂肪。

3. 水发冬菇：冬菇口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素，为菜品增添风味。

4. 油菜：选用新鲜油菜，清洗干净后切成薄片，与豆腐一同烹饪，使菜品更加翠绿诱人。

5. 火腿肠：增加菜品的口感和香味，使整道菜品更加美味可口。

6. 葱姜蒜：作为调味料，提升菜品的香气和口感。

此外，还需要一些调料如盐、味精、胡椒粉等来调味。

功效

1. 增强免疫力：豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于增强机体抵抗力，促进机体的生长发育。

2. 通乳：豆腐具有通乳的作用，可以刺激乳腺分泌，对哺乳期妇女有一定的帮助。

3. 清热解毒：油菜和冬菇等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素，保持身体健康。

4. 补钙壮骨：豆腐富含钙质，易于消化吸收，有助于预防骨质疏松和骨折等疾病。

5. 润肠通便：油菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

总之，云片豆腐以其独特的配料和丰富的功效，成为了清真菜中的一道美味佳肴。在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做云片豆腐才好吃

要制作美味的清真菜云片豆腐，可以参考以下步骤：

材料：

云片豆腐：300克

猪肉（可选）：100克

香菇：5朵

葱：2根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将云片豆腐切成薄片，香菇提前泡发，洗净并切片，葱切段，姜切片备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入葱姜爆香。

3. 炒猪肉：如果使用猪肉，此时加入翻炒至变色。

4. 加入香菇：将泡发好的香菇片放入锅中，翻炒均匀。

5. 倒入料酒：加入适量的料酒，去腥增香。

6. 加入生抽：加入适量的生抽调味，根据个人口味调整。

7. 加入清水：加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火煮5分钟。

8. 放入云片豆腐：将切好的云片豆腐片放入锅中，小心翻炒，让豆腐片充分吸收汤汁。

9. 调味：加入适量的盐调味，如果喜欢可以适当加入一些鸡精或者味精。

10. 水淀粉勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，均匀裹在豆腐片上。

11. 出锅装盘：将炒好的云片豆腐连同汤汁一起倒入盘中，即可享用美味的清真菜云片豆腐。

注意事项：

1. 云片豆腐比较容易碎，所以在翻炒时要小心谨慎，尽量用小火慢炒，以免破碎。

2. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

3. 如果喜欢口感丰富一些，可以尝试加入一些肉末或者虾仁等食材。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的清真菜云片豆腐。

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