慈菇焖牛肉的做法

清真菜慈菇焖牛肉

慈菇焖牛肉是一道富有特色的清真菜肴。选用新鲜慈菇与牛肉搭配，牛肉鲜嫩多汁，慈菇口感细腻。烹饪时，先将牛肉切块，用清水浸泡去血水；慈菇洗净，切片备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，再加入慈菇翻炒片刻。最后，加入适量清水、酱油、料酒、盐等调味料，焖煮至牛肉熟烂入味即可。此菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。慈菇焖牛肉不仅美味可口，而且体现了清真菜的独特风味和烹饪技艺。

慈菇焖牛肉的做法

菜系及功效：清真菜

慈菇焖牛肉的制作材料：

主料：慈菇,牛肉 山楂,红枣,莲子,葱,姜 盐,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,菜胆

教您慈菇焖牛肉怎么做，如何做慈菇焖牛肉才好吃

1、将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用；

2、坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。

慈菇焖牛肉

慈菇焖牛肉配料及功效--慈菇焖牛肉特色

慈菇焖牛肉是一道富有特色的清真菜，其配料主要包括慈菇、牛肉等，经过精心烹制而成。以下是慈菇焖牛肉的特色及配料功效：

配料：

1. 慈菇：慈菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。它具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 牛肉：牛肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于增强体力和免疫力。同时，牛肉还富含B族维生素，有助于促进新陈代谢。

功效：

1. 慈菇焖牛肉：这道菜将慈菇的清热解毒与牛肉的补气养血相结合，具有滋阴润燥、强筋健骨的功效。它适合气血两虚、面黄肌瘦、头昏目眩者食用。

2. 慈菇：慈菇本身具有清热解毒、润肺止咳的作用，对于肺热咳嗽、痰中带血等症状有一定的缓解作用。

3. 牛肉：牛肉则能补气养血，强筋健骨，对于气血不足、四肢乏力等症状有很好的改善作用。

烹饪方法：

1. 将慈菇去皮切块，牛肉切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入牛肉块翻炒至变色，再加入慈菇块继续翻炒。

4. 加入适量的清水、酱油、盐、料酒等调味料，大火烧开后转小火焖煮至牛肉熟烂即可。

注意事项：

1. 慈菇和牛肉都含有较高的嘌呤，痛风患者应适量食用。

2. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免将牛肉煮得过老或过生。

3. 可根据个人口味和喜好适量调整配料和调料的用量。

总之，慈菇焖牛肉是一道美味且富有营养的清真菜肴，适合气血两虚、体虚乏力者食用。

如何做慈菇焖牛肉才好吃

慈菇焖牛肉是一道美味可口的清真菜，以下是其制作方法：

所需材料：

慈菇 500 克

牛肉 500 克

姜 10 克

蒜 10 克

香葱 10 克

花椒 5 克

八角 2 颗

桂皮 2 克

料酒 2 汤匙

生抽 3 汤匙

老抽 1 汤匙

细砂糖 2 汤匙

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 将慈菇洗净，去掉表面的污垢和杂质，切成厚片备用。将牛肉洗净，切成与慈菇相似大小的块状。

2. 烧一锅热水，将切好的牛肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒、八角和桂皮，小火炒香。

4. 加入切好的姜片、蒜瓣和香葱段，继续翻炒出香味。

5. 将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的清水，水量要没过牛肉块。大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到牛肉变得酥烂入味。

8. 最后加入切好的慈菇片，继续焖煮 10 分钟左右，直到慈菇熟透。

9. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 牛肉焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样可以有效去除腥味和血水。

2. 焖煮牛肉时需要用小火，这样牛肉才能更加入味且不易烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的慈菇焖牛肉！

KEY: 慈菇焖

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