凤眼牛肉饼的做法

清真菜凤眼牛肉饼

凤眼牛肉饼是清真美食中的瑰宝，选材讲究，制作精细。精选嫩滑的牛肉，搭配秘制香料，经过腌制入味，再以香脆的饼皮包裹，形如凤眼，故得此名。成品色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。每一口都能品尝到牛肉的鲜美与饼皮的酥脆，回味无穷。不仅适合家常享用，更是亲朋好友聚会的佳品。凤眼牛肉饼不仅满足了味蕾的需求，更传递着清真美食文化的独特魅力，让人在品味美食的同时，感受到宗教信仰带来的宁静与平和。

凤眼牛肉饼的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

凤眼牛肉饼的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：鸽蛋100克,鸡蛋50克,面包100克

调料：花生油100克,香油25克,料酒10克,酱油40克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,八角3克

教您凤眼牛肉饼怎么做，如何做凤眼牛肉饼才好吃

1. 将面包片去外皮，用水浸泡后，把水挤净；

2. 将牛肉剁馅；

3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅；

4. 挤成5个均匀的大丸子，按扁成饼状；

5. 将肉饼放入热油锅中两面煎透，呈金黄色；

6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

7. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

8. 放 入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透，用铲子铲入盘内；

9. 将原汁用淀粉勾成浓汁，淋入香油，浇在每个肉饼上；

10. 另取勺上火，放入油，将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋，分别放在牛肉饼上；

11. 将勺内余汁加热，浇在鸽蛋上即成。

凤眼牛肉饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

凤眼牛肉饼配料及功效--凤眼牛肉饼特色

凤眼牛肉饼是一道颇具特色的清真菜，其配料主要包括牛肉、鸡蛋、洋葱、孜然粉、盐和胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得凤眼牛肉饼具有丰富的营养价值和独特的风味。

在配料方面，牛肉的选择非常讲究，通常选用肉质鲜嫩、纹理清晰的牛肉，这样的牛肉口感更佳，也更容易吸收调料的味道。鸡蛋的加入则可以使牛肉饼更加鲜美多汁，同时鸡蛋中的卵磷脂也有助于提高人体记忆力。洋葱和孜然粉的加入则可以为牛肉饼增添一丝甜味和微辣味，提升其风味层次。

凤眼牛肉饼的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：凤眼牛肉饼中的牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都具有重要作用。

2. 促进消化：牛肉饼中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，从而改善消化功能。

3. 提供能量：牛肉饼中的蛋白质和脂肪可以为人体提供所需的能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。

凤眼牛肉饼的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的口感：凤眼牛肉饼的牛肉馅细腻鲜嫩，搭配鸡蛋、洋葱等配料，使得整道菜品口感丰富多变。

2. 丰富的营养：凤眼牛肉饼中的多种营养成分可以满足人体对各种营养素的需求。

3. 独特的风味：凤眼牛肉饼融合了甜味、辣味和咸味等多种口味，让人回味无穷。

此外，在制作凤眼牛肉饼时，还有一些小技巧可以帮助提升其口感和风味：

1. 在搅拌牛肉馅时，可以适量加入一些水或牛奶，使其更加柔滑。

2. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免牛肉饼过老或过生。

3. 可以根据个人口味尝试不同的调料搭配，创造出属于自己的独特风味。

总之，凤眼牛肉饼是一道美味可口且营养丰富的清真菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凤眼牛肉饼才好吃

要制作美味的清真菜凤眼牛肉饼，可以参考以下步骤：

食材

牛肉末：300克

玉米粒：50克

面粉：200克

鸡蛋：1个

洋葱：半个，切碎

香菜：适量，切碎

生姜：适量，切碎

盐：适量

黑胡椒粉：适量

孜然粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

油：适量

步骤

1. 准备食材：

将牛肉末、玉米粒、面粉、鸡蛋、洋葱、香菜、生姜混合在一起，搅拌均匀。

加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果喜欢辣），继续搅拌均匀。

2. 制作饼皮：

将适量的面粉和水混合在一起，搅拌成面团。

将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁，成为薄饼皮。

3. 包馅：

取一张小饼皮，放入适量的肉馅。

将饼皮的边缘捏紧，形成一个圆饼形状。

4. 煎饼：

在平底锅中加入适量的油，烧热。

放入饼，用中小火慢慢煎。

煎至两面金黄，熟透即可出锅。

小贴士

肉末要选用新鲜的牛肉，口感更好。

面粉和水的比例可以根据个人口味调整，面团不要太软或太硬。

煎饼时要注意火候，避免煎焦。

可以根据个人口味添加其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜凤眼牛肉饼。祝你烹饪愉快！

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