淮杞牛鞭汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:27:42浏览量（）
川菜淮杞牛鞭汤
川菜淮杞牛鞭汤是一道极具特色的滋补佳肴。精选上等牛鞭，配以淮山、枸杞等食材，经过精心熬制，汤色浓郁，味道鲜美。牛鞭富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有壮阳补肾的功效。淮山和枸杞则增添了汤品的滋补性与口感层次。此汤适合冬季饮用，既能滋养肾脏，又能强健筋骨。每一口都能感受到川菜的麻辣鲜香与淮杞的甜润，是养生保健的理想选择。
淮杞牛鞭汤的做法
菜系及功效：川菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
淮杞牛鞭汤的制作材料：
主料：牛鞭(泡发)500克,母鸡500克
辅料：枸杞子25克,山药50克
调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克
淮杞牛鞭汤的特色：
牛鞭软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。
教您淮杞牛鞭汤怎么做，如何做淮杞牛鞭汤才好吃
1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；
2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；
3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；
4. 把淮山切成薄片；
5. 枸杞子用温水洗净；
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；
7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮杞牛鞭汤配料及功效--淮杞牛鞭汤特色
淮杞牛鞭汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括牛鞭、淮山、枸杞、桂圆肉、红枣等。这些配料各自具有独特的功效，共同作用于人体，可以达到滋补养生的效果。
配料及其功效：
1. 牛鞭：牛鞭具有补肾壮阳、强筋健骨的功效。它富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于提高身体免疫力，改善性功能。
2. 淮山：淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，有助于促进消化、增进食欲、改善睡眠质量。
3. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。它富含胡萝卜素、维生素A、B1.B2.C等营养物质，有助于保护视力、提高免疫力、抗衰老。
4. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，有助于缓解疲劳、改善心悸、失眠等症状。
5. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效。它富含维生素C、铁、钙等营养物质，有助于提高身体抵抗力、改善贫血症状。
淮杞牛鞭汤特色：
1. 营养丰富：淮杞牛鞭汤汇集了多种滋补食材的营养精华，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
2. 口感鲜美：牛鞭的鲜美与淮山的软糯、枸杞的甜润、桂圆肉的香甜相互融合，使得整道汤品口感鲜美、回味无穷。
3. 滋补养生：淮杞牛鞭汤具有补肾壮阳、强筋健骨、补脾养胃、生津益肺等多种功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肾虚、脾虚、气血不足者食用。
4. 操作简便：淮杞牛鞭汤的烹饪过程相对简单，只需将各种配料按照一定比例放入锅中炖煮即可，方便快捷。
总之，淮杞牛鞭汤以其丰富的营养、鲜美的口感和滋补养生的功效而深受人们喜爱。
如何做淮杞牛鞭汤才好吃
要制作美味的川菜淮杞牛鞭汤，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
牛鞭：适量（根据个人口味调整）
枸杞：适量
生姜：几片
大葱：一段
料酒：适量
盐：适量
2. 处理牛鞭：
将牛鞭清洗干净，切成适当大小的段。
锅中加水烧开，放入牛鞭焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炖煮牛鞭：
锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱段。
放入焯好水的牛鞭段，加入适量的料酒。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到牛鞭变软烂。
4. 加入调料：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，也可以加入一些胡椒粉或者鸡精提味。
5. 加入淮杞：
将泡发好的枸杞放入锅中，与牛鞭一起炖煮。
继续炖煮至枸杞的营养充分融入汤中。
6. 出锅装盘：
炖煮至牛鞭和枸杞都熟烂入味后，关火。
汤稍微冷却后，倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
此外，为了使汤更加美味，您还可以尝试以下建议：
使用新鲜的牛鞭，这样炖出来的汤更加鲜美。
在炖煮过程中，可以适当翻动牛鞭，防止其粘底糊锅。
根据个人口味，可以加入一些其他药材，如红枣、黄芪等，增加汤的营养价值和药用功效。
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