蜜汁紫薇珠的做法

川菜蜜汁紫薇珠

蜜汁紫薇珠是一道颇具特色的川菜。这道菜以糯米为主料，经过精心烹制，口感软糯，香甜可口。在烹制过程中，融入了蜜汁的甜美，使得整道菜品充满了诱人的香气。紫薇珠的色彩鲜艳，犹如颗颗璀璨的珍珠，让人食欲大增。搭配上特制的酱料，更是美味无比。此菜色泽红亮，造型美观，不仅味道独特，而且营养丰富，是川菜中的一道佳肴。它既能满足味蕾的享受，又能带来视觉上的愉悦，实为川菜中的一道不可多得的美食佳品。

蜜汁紫薇珠的做法

菜系及功效：川菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：蒸

蜜汁紫薇珠的制作材料：

主料：甘薯300克

辅料：糯米100克,樱桃30克,菠萝150克

调料：糖桂花30克,猪油（炼制）15克,白砂糖100克

教您蜜汁紫薇珠怎么做，如何做蜜汁紫薇珠才好吃

1. 将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆；

2. 糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀；

3. 红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠；

4. 菠萝去皮，切成片；

5. 将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘；

6. 挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可。

蜜汁紫薇珠的制作要诀：1. 苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形；

2. 碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样翻扣入盘时才方便。

小帖士-健康提示：

1. 本菜淀粉含量很高，维生素A、维生素C含量也不低；

2. 有补中益气之功；

3. 红苕含胶原和粘液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生；

4. 具有清汤减肥的独特功效。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

蜜汁紫薇珠配料及功效--蜜汁紫薇珠特色

川菜“蜜汁紫薇珠”的配料主要包括糯米、白糖、芝麻、花生仁和核桃仁。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米：选用上好的，口感香糯。

2. 白糖：作为甜味来源，增加菜品甜度。

3. 芝麻：增添香气和微苦口感。

4. 花生仁：提供酥脆口感，并增添营养价值。

5. 核桃仁：富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪酸等。

功效

1. 健脾养胃：糯米和花生仁等食材具有补脾益胃的作用，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状。

2. 补充营养：核桃仁富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪酸、维生素等，适量食用可为身体提供所需的营养物质。

3. 润肠通便：芝麻具有润肠通便的功效，有助于改善便秘问题。

4. 补气养血：白糖和花生仁等食材可补充人体所需的能量和气血，有助于提高身体免疫力。

蜜汁紫薇珠特色

“蜜汁紫薇珠”是川菜中的一道创新菜品，其特色主要体现在以下几个方面：

1. 造型美观：菜品造型独特，口感层次丰富，色彩搭配和谐，令人赏心悦目。

2. 口味甜咸兼备：以甜为主，同时融入咸鲜口感，形成独特的味觉体验。

3. 营养丰富：选用优质食材制作而成，富含多种营养成分，既美味可口又健康养生。

4. 创新性强：在传统川菜的基础上进行创新，融合了现代烹饪技巧和新颖的食材搭配，使这道菜成为一道独具特色的川菜佳肴。

请注意，虽然“蜜汁紫薇珠”具有诸多优点，但也要适量食用，以免摄入过多糖分或热量。

如何做蜜汁紫薇珠才好吃

川菜蜜汁紫薇珠是一道非常具有特色的菜品，其口感独特，甜而不腻。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 紫薇珠（一种食材，通常为豆类或根茎类蔬菜）500克

2. 蜂蜜3大勺

3. 生抽酱油2大勺

4. 老抽酱油1大勺

5. 白糖3大勺

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将紫薇珠提前清洗干净，去掉杂质，然后切成适当大小的段。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的紫薇珠，翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的清水，水量要没过食材。然后加入蜂蜜、生抽酱油、老抽酱油和白糖，搅拌均匀。

4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，让紫薇珠充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 紫薇珠的烹饪时间不要过长，以免过于软烂，影响口感。

2. 蜂蜜和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些可以多放一些蜂蜜，喜欢咸一些可以多放一些白糖。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

按照以上步骤制作，你可以在家尝试做出美味的川菜蜜汁紫薇珠。祝你烹饪愉快！

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