酸辣五丝汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:26:57浏览量（）
川菜酸辣五丝汤
川菜酸辣五丝汤，是一道色香味俱佳的四川传统名汤。精选猪肚、木耳、豆腐皮、胡萝卜等食材，切丝后煮制而成。汤汁醇厚，酸辣爽口，口感丰富。每一丝都承载着鲜美的味道，让人回味无穷。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸辣五丝汤，不仅能驱散身体的寒意，更能唤醒味蕾的活力。这道汤品充分体现了四川菜的麻辣特色，是川菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
酸辣五丝汤的做法
菜系及功效：川菜 美容菜谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣五丝汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鸡血100克
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）25克,鸡蛋50克,猪血15克
调料：大葱15克,醋10克,胡椒粉5克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,鸡油8克
教您酸辣五丝汤怎么做，如何做酸辣五丝汤才好吃
1. 将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝；
2. 瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝；
3. 鸡蛋打散；
4. 大葱切短段；
5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
6. 将红辣椒洗净去籽切粒；
7. 将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤500毫升；
8. 开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉；
9. 待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
酸辣五丝汤配料及功效--酸辣五丝汤特色
川菜酸辣五丝汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，同时介绍其特色：
配料：
1. 猪肉丝：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强免疫力。
2. 豆芽：含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和排毒。
3. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺的功效。
4. 金针菇：含有大量的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。
5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力健康和增强免疫力。
6. 酸辣味调料：包括醋、辣椒、花椒等，赋予汤品酸辣可口的风味。
功效：
1. 开胃消食：酸辣五丝汤中的酸辣味调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。
2. 补充营养：该汤品汇集了多种蔬菜和肉类，为身体提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康。
3. 促进代谢：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，加速新陈代谢，有助于排毒养颜。
特色：
1. 酸辣爽口：酸辣五丝汤的酸辣味道独特，口感爽脆，让人回味无穷。
2. 色彩缤纷：该汤品中的各种食材颜色鲜艳，如红萝卜、青豆、木耳等，呈现出五彩斑斓的视觉效果。
3. 营养丰富：除了酸辣味道外，酸辣五丝汤还汇聚了多种蔬菜和肉类的精华，营养价值高。
4. 适合各种人群：该汤品口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
总之，川菜酸辣五丝汤以其独特的酸辣味道、缤纷的色彩、丰富的营养以及适合各种人群的特点而深受人们喜爱。
如何做酸辣五丝汤才好吃
要制作美味的川菜酸辣五丝汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
胡萝卜、白萝卜、豆芽、莴苣、木耳等蔬菜，可以根据个人口味选择。
猪肉丝或牛肉丝适量，用料酒、生抽、盐等腌制一下。
鸡蛋一个，打散备用。
葱姜蒜适量，切末备用。
干辣椒段、花椒粒适量。
2. 烹饪步骤：
锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝，煮至变色后捞出备用。
锅中重新加水，放入胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽、莴苣丝等蔬菜，煮至断生。
将煮好的肉丝和蔬菜捞出，放入碗中。
在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
加入干辣椒段和花椒粒，炒出香味后加入适量的番茄酱、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。
将炒好的调味料倒入装有蔬菜和肉丝的碗中。
最后，在锅中加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使鸡蛋丝均匀地分布在汤中。
根据个人口味，可以加入一些盐和鸡精进行调味。
3. 出锅装盘：
将煮好的酸辣五丝汤倒入大碗中，撒上一些葱花和香菜点缀，即可享用美味的川菜酸辣五丝汤。
在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。例如，可以增加或减少辣椒和花椒的用量，以适应不同人的口味需求。此外，还可以根据个人喜好添加一些其他食材，如豆腐皮、蘑菇等，使汤更加丰富多样。
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