藏红花烩萝卜的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:26:37浏览量（）
川菜藏红花烩萝卜
川菜藏红花烩萝卜是一道色香味俱佳的菜品。选用新鲜白萝卜，洗净切块后，与藏红花、豆瓣酱等调料一同炖煮。红萝卜在藏红花的映衬下，显得更加鲜艳诱人。炖煮过程中，萝卜充分吸收了汤汁的鲜香，口感软糯，回味无穷。此菜色泽红亮，香气扑鼻，是川菜中的一道特色甜品。它不仅展现了萝卜的清甜，还融合了藏红花的独特芬芳，让人在品尝美食的同时，也能感受到川菜的麻辣魅力。
藏红花烩萝卜的做法
菜系及功效：川菜
藏红花烩萝卜的制作材料：
主料：萝卜,藏红花。精盐,味精。
教您藏红花烩萝卜怎么做，如何做藏红花烩萝卜才好吃
1.萝卜去皮煮熟,用酱油将表面上色,入6成油温油锅中微炸.
2.萝卜切片,定碗,灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软,扣盘.
3.少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱,放入藏红花,调味,勾轻二流芡,均匀淋于盘中即可.
藏红花烩萝卜配料及功效--藏红花烩萝卜特色
藏红花烩萝卜是一道具有浓郁川菜风味的特色菜肴，其配料主要包括藏红花、白萝卜、胡萝卜、西芹等，这些配料各自拥有独特的风味和营养价值。以下是藏红花烩萝卜的详细配料及功效：
配料：
1. 藏红花：一种属于鸢尾科的多年生草本植物，其花柱呈红色丝状，是从藏红花花朵中的花柱手工采集而成。它是一种珍贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头部分尤为珍贵，用于心血管疾病的治疗。
2. 白萝卜：根茎类蔬菜，肉质直根，呈圆柱形或长圆形，颜色为白色或淡绿色，富含多种维生素和矿物质。
3. 胡萝卜：根茎类蔬菜，呈圆锥形或圆柱形，颜色为橙红色，富含β-胡萝卜素等多种营养成分。
4. 西芹：伞形科芹菜属植物，茎干较短，叶呈羽状分裂，颜色为绿色，富含膳食纤维和多种维生素。
5. 蒜末：大蒜研磨成末，增加菜肴的香味。
6. 姜末：生姜研磨成末，提味增香。
7. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。
8. 鸡精或味精：提味增鲜，提升菜肴的整体口感。
9. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和光泽。
功效：
1. 藏红花：具有强大的生理活性，其柱头部分尤为珍贵。它主要用于心血管疾病的治疗，如降血压、抗血栓形成等。同时，藏红花还可以增强体力、提高免疫力和抗抑郁等。
2. 白萝卜：富含多种维生素和矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞等功效。常吃白萝卜可以增强机体免疫力，抑制癌细胞生长。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、改善视力等功效。常吃胡萝卜可以预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。
4. 西芹：富含膳食纤维和多种维生素，具有降血压、镇静安神、促进消化等功效。常吃西芹可以促进肠道蠕动，预防便秘等。
综上所述，藏红花烩萝卜是一道营养丰富、具有多种保健功效的川菜特色菜肴。
如何做藏红花烩萝卜才好吃
要制作美味的川菜藏红花烩萝卜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 萝卜 500克
2. 藏红花 5克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
11. 清水 适量
12. 鸡精或味精 适量
步骤：
1. 准备食材：将萝卜洗净，切成厚片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，放入萝卜片焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除萝卜的涩味，使其更容易入味。
3. 烧一锅热油，加入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
4. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的萝卜片，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和清水，水量要没过萝卜片。
7. 放入藏红花，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约15-20分钟，直到萝卜熟透。
8. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 萝卜焯水可以去除涩味，使炖出来的萝卜更美味。
2. 炖煮过程中要用小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量。
现在你可以尝试制作这道美味的川菜藏红花烩萝卜了，希望你喜欢！
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