香瓜鸡盅的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:26:19浏览量（）
川菜香瓜鸡盅
川菜香瓜鸡盅，鲜香诱人，鸡肉嫩滑，搭配特制香瓜汁，口感清新爽口。精选上等鸡肉，经独特腌制后，与香瓜汁一同炖煮，使鸡肉充分吸收瓜香。再加入川菜特色调料，更是香气四溢，令人垂涎欲滴。这款菜品既展现了川菜的麻辣鲜香，又不失瓜果的清甜，是夏日里的一道清凉佳肴。无论是作为家常美味还是宴客佳品，都能让人感受到川菜的独特魅力和美食带来的愉悦享受。快来品尝这道融合了川菜与瓜果风味的创新佳肴吧！
香瓜鸡盅的做法
菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：蒸
香瓜鸡盅的制作材料：
主料：甜瓜600克
辅料：鸡胸脯肉225克,鸡蛋210克,金华火腿30克,香菇（干）15克
调料：姜40克,盐30克,味精30克,猪油（炼制）15克
教您香瓜鸡盅怎么做，如何做香瓜鸡盅才好吃
1. 香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出；鸡胸肉剁烂；蛋打散；冬菇泡发，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗净切末备用。
2. 整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。
3. 瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。
香瓜鸡盅的制作要诀：原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香瓜鸡盅配料及功效--香瓜鸡盅特色
川菜香瓜鸡盅是一道融合了川菜鲜香与瓜果滋味的创新菜品。以下是香瓜鸡盅的配料及功效：
配料：
1. 土鸡：选用肉质鲜嫩、营养丰富的土鸡。
2. 香瓜：如哈密瓜、甜瓜等，具有清甜多汁的特点。
3. 虫草花：滋补养生的中药材，增添菜品营养价值。
4. 枸杞：明目养肝，提升菜品口感。
5. 大枣：补中益气，增加菜品甜度。
6. 姜片：去腥增香，提升菜品风味。
7. 葱段：提味增香，使菜品更加鲜美。
功效：
1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补中益气、滋补养身的作用。
2. 香瓜：含有丰富的水分和维生素C，具有清热解暑、生津止渴的功效。
3. 虫草花：具有益肺养肝、抗衰延寿的保健作用。
4. 枸杞：能够滋补肝肾、明目润肺，对眼睛健康有益。
5. 大枣：补气养血，增强免疫力，改善体质。
6. 姜片：温中散寒，去腥增香，提升菜品整体风味。
7. 葱段：促进消化液分泌，帮助消化，增加食欲。
制作方法：
1. 将土鸡洗净切块，焯水去血沫。
2. 香瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 虫草花、枸杞和大枣提前泡发备用。
4. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。
5. 待鸡肉熟烂后，加入香瓜块、虫草花、枸杞和大枣，继续炖煮20分钟。
6. 最后调味即可出锅装盘。
香瓜鸡盅色香味俱佳，口感鲜美且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做香瓜鸡盅才好吃
所需材料：
1. 鸡胸肉 200g
2. 香瓜 1个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 花椒粒适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。香瓜去皮去籽，切成小块。
2. 腌制鸡肉：将腌制好的鸡胸肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒制香料：锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香，然后加入葱姜蒜爆香。
4. 烹饪鸡肉：将焯水后的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀。
5. 加入香瓜：将切好的香瓜块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，让香瓜充分吸收鸡肉的汤汁。
6. 炖煮片刻：盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，让香瓜和鸡肉充分入味。
7. 出锅装盘：最后，将炖好的香瓜鸡盅盛入碗中，撒上葱花和花椒粒作为点缀，即可上桌享用。
注意事项：
1. 鸡肉要选用嫩肉部位，这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。
2. 炒香料时要用小火，以免炒糊影响口感和香气。
3. 香瓜容易氧化变色，可以在切好后放入盐水中浸泡一会儿，再捞出沥干水分。
4. 炖煮时根据个人口味调整时间，让鸡肉和香瓜充分入味即可。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的川菜香瓜鸡盅！
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