姜葱基围虾的做法

川菜姜葱基围虾

川菜中的姜葱基围虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜基围虾为主料，搭配姜片、葱段等调料，经过精心烹制，虾肉鲜嫩多汁，姜葱香气四溢。这道菜色泽金黄，虾肉细嫩，口感鲜美，深受食客喜爱。姜葱的香辣味道与基围虾的鲜甜相互映衬，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出川菜的独特魅力。快来品尝这道美味佳肴，感受川菜的麻辣与鲜香吧！

姜葱基围虾的做法

菜系及功效：川菜

姜葱基围虾的制作材料：

主料：基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。

姜葱基围虾的特色：

色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。

教您姜葱基围虾怎么做，如何做姜葱基围虾才好吃

1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。

2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。

姜葱基围虾配料及功效--姜葱基围虾特色

川菜姜葱基围虾的配料主要包括基围虾、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒以及豆瓣酱等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。

配料功效：

1. 基围虾：富含蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等）和维生素B族，具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。

2. 大葱：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，能促进消化、降低血脂、预防感冒。

3. 生姜：具有温中散寒、解表发汗、化痰止咳、解毒等功效，还能增进食欲、促进消化。

4. 大蒜：含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等，具有抗菌消炎、驱虫、降压、降血脂等作用。

5. 花椒：能温中止痛、杀虫止痒，还有扩张血管、改善微循环的功效。

6. 干辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能增进食欲、促进消化、缓解疼痛。

7. 豆瓣酱：是四川菜的灵魂调料之一，能增加菜肴的风味和香气。

姜葱基围虾特色：

1. 鲜香浓郁：姜葱基围虾选用新鲜基围虾为主料，搭配姜葱等调料烹制而成，味道鲜美、香气扑鼻。

2. 色泽金黄：基围虾本身呈金黄色，经过烹制后色泽更加鲜艳，让人食欲大增。

3. 口感酥脆：基围虾肉质细嫩，经过炸制或烤制后，口感酥脆可口。

4. 辣而不燥：虽然菜品中加入了辣椒，但并不会过于辛辣，而是辣而不燥，让人回味无穷。

5. 营养丰富：姜葱基围虾不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。

总之，川菜姜葱基围虾凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱。

如何做姜葱基围虾才好吃

要制作美味的川菜姜葱基围虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

基围虾500克、大葱2根、老姜1块、大蒜3-4瓣、花椒1小勺、干辣椒适量、料酒2大勺、生抽1大勺、白糖半小勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许。

步骤：

1. 基围虾处理：

基围虾去壳去头去肠泥，清洗干净。

在虾身上划几刀，便于入味。

2. 准备调料：

大葱切段，老姜切片，大蒜拍扁后切碎。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 腌制虾：

将处理好的基围虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精，拌匀后腌制15-20分钟。

4. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的虾，中火快速翻炒至虾身变色。

倒入姜片、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

5. 调味：

加入大葱段、生抽和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 虾肉本身易熟，所以炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

2. 可以根据个人口味加入一些豆瓣酱或火锅底料来增加川菜的风味。

3. 基围虾肉质鲜美，炒制时不要过度搅拌，以免虾肉散开。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的川菜姜葱基围虾了。

KEY: 姜葱基围虾

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