冬笋三黄鸡的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:24:04浏览量（）
川菜冬笋三黄鸡
川菜冬笋三黄鸡，鲜香满溢，口感绝佳。选用肉质鲜嫩的三黄鸡为主料，辅以冬笋、黄鳝等时令食材，经巧妙烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，冬笋爽口脆嫩，黄鳝滑嫩可口。
此菜色泽红亮，香气四溢，深受食客喜爱。冬笋的清香与鸡肉的醇厚相得益彰，黄鳝的滑嫩为整道菜增添了丰富的口感层次。川菜独特的调味技法使得这道菜品酸辣适中，回味无穷。无论是作为家常美味还是宴客佳肴，冬笋三黄鸡都能让您感受到川菜的无穷魅力。
冬笋三黄鸡的做法
菜系及功效：川菜
冬笋三黄鸡的制作材料：
主料：鲜冬笋,三黄鸡,精盐,味精,鸡精,姜片,葱节,水淀粉,精炼油,鸡汤,鸡油。
教您冬笋三黄鸡怎么做，如何做冬笋三黄鸡才好吃
1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。
2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。
冬笋三黄鸡配料及功效--冬笋三黄鸡特色
川菜冬笋三黄鸡是一道色香味俱全的传统川菜，其配料丰富多样，包括冬笋、三黄鸡、辣椒、花椒、姜蒜等。以下是冬笋三黄鸡的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 冬笋：冬笋是这道菜的主要配料之一，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 三黄鸡：三黄鸡是四川的特色鸡肉食材，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
3. 辣椒：干辣椒和辣椒酱为菜肴增添辣味，提升食欲。
4. 花椒：花椒具有温中散寒、祛湿止痛的功效，为菜肴增添麻味。
5. 姜蒜：姜蒜能够去腥增香，提升菜肴的风味。
6. 葱：用于炒制时增加香味。
7. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味。
8. 酱油：提升菜肴的色泽和味道。
9. 盐：调味用盐。
10. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
冬笋三黄鸡具有以下功效：
1. 清热解毒：冬笋性寒味甘，能清热解毒，适合体内热毒旺盛的人群食用。
2. 利尿消肿：冬笋有助于排出体内多余的水分，缓解水肿。
3. 温中散寒：花椒具有温中散寒的作用，适合脾胃虚寒的人群食用。
4. 祛湿止痛：花椒还有祛湿止痛的功效，对于关节疼痛有一定的缓解作用。
5. 补充营养：三黄鸡富含蛋白质、微量元素等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养。
烹饪方法：
1. 将三黄鸡洗净切块，用料酒、姜蒜腌制入味。
2. 冬笋去皮切片，焯水后捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的三黄鸡翻炒至变色，再加入冬笋片继续翻炒。
5. 最后加入酱油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
总之，冬笋三黄鸡以其独特的配料和丰富的功效，成为了川菜中的一道经典美食。
如何做冬笋三黄鸡才好吃
川菜冬笋三黄鸡的做法如下：
所需材料：
1. 三黄鸡1只
2. 冬笋200克
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 生姜适量
6. 大葱适量
7. 大蒜适量
8. 青蒜适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 料酒适量
14. 鸡精适量
制作步骤：
1. 准备食材：将三黄鸡清洗干净，切成块状。冬笋去壳后切成小块，干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 焯水：将三黄鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。
4. 煸炒鸡块：将焯水后的三黄鸡块放入锅中，中火煸炒至鸡块表面微黄。
5. 调味：加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸡块充分吸收调料的味道。
6. 加入冬笋：将切好的冬笋块放入锅中，与鸡块一起翻炒均匀。
7. 加入调料汁：锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鸡肉和冬笋充分入味。
8. 收汁：将锅中的汤汁收浓，加入切好的大葱段和大蒜末，翻炒均匀后关火。
9. 装盘：将炒好的冬笋三黄鸡装入盘中，撒上适量的青蒜末点缀即可。
注意事项：
1. 炒香花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
2. 焯水可以去除三黄鸡的腥味，使菜肴更加鲜美。
3. 炖煮时可以根据个人口味调整时间，让鸡肉更加软烂入味。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的川菜冬笋三黄鸡！
KEY: 三黄鸡
炒豆炒西红柿好吃吗 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 炒香肠家常做法青椒 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 青椒炒鱼块做好吃不好吃 菜炒的肥了怎么补救 荠菜炒香干肉丝做法 腊腌菜炒好吃还是炒好 来例假炒的苦菊可以吃吗 常吃炒的蒲公英有害吗 葫芦炒肉怎么炒才好吃 腌猪肉炒什么炒好吃窍门 炒牛肉加食醋可以吃吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 白芸豆炒酸菜怎么炒 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 炒猪心拿什么炒才好吃 木耳青菜炒豆腐怎么炒 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗
