香辣盆盆虾的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:23:58浏览量（）
川菜香辣盆盆虾
川菜香辣盆盆虾，鲜香诱人，辣而不燥。选用新鲜虾肉，搭配特制香料，口感滑嫩，香气扑鼻。虾肉鲜嫩多汁，入口即化，与麻辣的调料完美融合，让人回味无穷。每一口都充满了四川特色的麻辣韵味，让人欲罢不能。
此外，盆盆虾的摆盘也极为讲究，色香味俱佳，令人赏心悦目。无论是与朋友聚餐还是家庭聚会，它都是不可或缺的美食之选。快来品尝这道川菜佳肴，感受四川独特的麻辣魅力吧！
香辣盆盆虾的做法
菜系及功效：川菜
香辣盆盆虾的制作材料：
主料：白虾,方竹笋,香菇,芹菜段,葱段。
调料：辣椒,花椒,豆瓣酱,姜,蒜等。
香辣盆盆虾的特色：
肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
教您香辣盆盆虾怎么做，如何做香辣盆盆虾才好吃
(1)先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
(2)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。
(3)在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。
香辣盆盆虾配料及功效--香辣盆盆虾特色
川菜香辣盆盆虾的特色主要体现在其丰富的配料和独特的烹饪手法上，以下是对其特色进行的详细介绍：
配料
1. 鲜虾：作为盆盆虾的主要食材，新鲜的大虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 魔芋丝：选用优质的魔芋丝，口感爽脆，能吸收虾的鲜味，增加菜肴的口感层次。
3. 豆芽：豆芽富含维生素和膳食纤维，能够平衡虾的油腻感，同时增加菜肴的清爽度。
4. 芹菜：芹菜的清香与虾的辣味相互映衬，使整道菜肴更加美味可口。
5. 大葱、姜、蒜：这些调料为虾增添了香气，使其更加入味。
6. 花椒：花椒具有麻的特点，能够提升整道菜肴的香辣口感。
7. 干辣椒：干辣椒的辣味与花椒的麻味相互融合，形成独特的麻辣效果。
8. 豆瓣酱：豆瓣酱是川菜的灵魂之一，为菜肴增添了浓郁的酱香味。
功效
1. 虾肉：虾肉富含蛋白质、锌、硒等营养成分，具有补充营养、增强免疫力的功效。
2. 魔芋丝：魔芋丝富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇水平。
3. 豆芽：豆芽富含维生素和膳食纤维，能够清热解毒、利尿消肿。
4. 芹菜：芹菜具有降血压、镇静安神的功效，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5. 花椒：花椒具有驱寒、祛湿、消肿止痛的功效，对关节炎、跌打损伤等有一定的缓解作用。
6. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化的功效，对消化不良、胃胀等问题有一定的缓解作用。
总之，川菜香辣盆盆虾以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多食客喜爱的美食之一。
如何做香辣盆盆虾才好吃
要制作美味的川菜香辣盆盆虾，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 虾：500克
2. 大葱：1根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：5-6瓣
5. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
6. 花椒：适量
7. 郫县豆瓣酱：1大勺
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：1小勺
11. 生抽：1小勺
12. 料酒：1小勺
13. 鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
1. 虾的处理：
将虾洗净，去头去壳留尾，挑去虾线。
在虾背上划几刀，便于入味。
2. 准备调料：
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜蓉。
干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 炒制虾：
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入虾，中火翻炒至虾身变红，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
加入姜片、蒜蓉和豆瓣酱，炒出红油。
5. 合炒：
将炒好的虾重新倒入锅中，加入葱段、白糖、生抽、料酒和少许鸡精，快速翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：
炒匀后，即可出锅装盘，撒上芝麻点缀（可选）。
注意事项：
1. 虾要选用新鲜的，这样炒出来的虾才会鲜嫩多汁。
2. 炒香料时要用小火，以免糊锅，同时也能更好地释放香料的香气。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如增加或减少辣椒、花椒的量，以获得更符合自己口味的效果。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的川菜香辣盆盆虾了！
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