巴国肠卷的做法

川菜巴国肠卷

巴国肠卷是川菜中的一道特色美食，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而广受赞誉。这道菜品将香肠与川菜的麻辣味巧妙结合，呈现出一种新颖的口感体验。肠卷外酥里嫩，麻辣鲜香，每一口都充满了四川特色的味道。制作过程中，选用上等猪肉和优质香肠，经过精心腌制和油炸，再与特制的麻辣调料紧密卷入，使得整道菜品色香味俱佳，让人回味无穷。巴国肠卷不仅满足了人们对美食的追求，更成为了川菜文化中一颗璀璨的明珠。

巴国肠卷的做法

菜系及功效：川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

巴国肠卷的制作材料：

主料：猪大肠300克

辅料：绿豆100克,糯米100克,花生仁（生）100克,生菜（团叶）35克,鸡蛋100克

调料：姜10克,盐15克,味精2克,淀粉(蚕豆)30克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋10克,椒盐35克

教您巴国肠卷怎么做，如何做巴国肠卷才好吃

1. 猪大肠洗净入卤水中卤熟；

2. 绿豆、糯米均煮熟；

3. 花仁炸酥后铡碎；

4. 将绿豆、糯米、花仁纳碗，加盐、味精、姜米拌成馅；

5. 把猪大肠剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入馅，卷制成卷，沾上干豆粉，下热油锅中炸至表层酥香起锅；

6. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

巴国肠卷的制作要诀：1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉，炸时用筷子夹着放于油锅内，便于成菜定型；

2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

3. 宜用七成热油温炸制成菜，以增菜品酥香。

小帖士-健康提示：

猪肠含有大量的脂肪和一定量的蛋白质，加入糯米、绿豆、花仁后，其营养成分又增加了淀粉、维生素、蛋白质、无机盐的含量，营养更丰富。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

巴国肠卷配料及功效--巴国肠卷特色

川菜巴国肠卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其配料和功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：作为肠卷的主要原料，猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，为人体提供必要的能量。

2. 猪血：猪血富含铁元素和多种维生素，有助于预防缺铁性贫血，并能增强机体免疫力。

3. 豆芽：豆芽口感脆嫩，富含维生素和矿物质，可促进消化和保持血糖稳定。

4. 黄豆芽：与豆芽相似，黄豆芽也含有丰富的植物蛋白和矿物质，有助于维持人体健康。

5. 莴苣：莴苣富含维生素C、膳食纤维等，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

6. 香菜：香菜具有浓郁的香味，可提升巴国肠卷的风味。

功效

1. 补充营养：巴国肠卷中的猪肉、猪血、豆芽等配料富含多种营养成分，适量食用可为人体提供所需的能量和养分。

2. 促进消化：豆芽和莴苣等蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况，从而起到辅助消化的作用。

3. 补铁补血：猪血富含铁元素，易于被人体吸收利用，有助于预防缺铁性贫血，改善气血不足的状况。

4. 清热解毒：莴苣等蔬菜具有清热解毒的功效，可帮助排出体内热毒，增强机体免疫力。

5. 提升食欲：香菜等香料可提升巴国肠卷的香味，刺激味蕾，从而有助于提升食欲。

此外，巴国肠卷还具有健脾开胃、补气养血等功效。其制作过程中，选用上等猪肉和多种名贵中草药精心制作，使得成品肠卷口感细腻、风味独特。

请注意，虽然巴国肠卷具有诸多功效，但应适量食用。过量摄入可能导致脂肪和热量超标，不利于健康。同时，对于高血脂、高胆固醇等患者，应谨慎食用。

如何做巴国肠卷才好吃

川菜巴国肠卷的制作步骤如下：

材料：

猪肉（肥瘦相间）：适量

香菜：适量

葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入盐、白糖、料酒、生姜末、大蒜末、干辣椒段、花椒粒和鸡精，搅拌均匀。

2. 加入切好的香菜和葱花，继续搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手将其揉成圆球状。

5. 将揉好的肉丸放入鸡蛋液中滚一圈，然后裹上一层面包糠。

6. 锅中加入适量的油，烧至六七成热时，将裹好面包糠的肉丸放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油。

7. 准备一个大盘子，将炸好的肉丸摆放在盘子中，稍微整理一下形状。

8. 可以根据个人口味，在肉丸上撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

这样，美味的川菜巴国肠卷就做好了，可以搭配你喜欢的蘸料一起享用。

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