萝卜炖羊排的做法

川菜萝卜炖羊排

川菜萝卜炖羊排是一道色香味俱佳的佳肴。精选新鲜羊排，搭配爽口萝卜，经过精心炖煮，羊排肉质鲜嫩，萝卜则释放出清甜之味。烹饪过程中，融入了四川特有的麻椒和辣椒，使得整道菜肴辣中带麻，香气扑鼻。此外，还加入了多种香料，使味道更加丰富多变。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。每一口都能感受到川菜的独特魅力，是家常美食中的佼佼者。无论是作为下饭菜还是聚会佳肴，都能让人回味无穷。

萝卜炖羊排的做法

菜系及功效：川菜 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

萝卜炖羊排的制作材料：

主料：羊排500克

辅料：白萝卜200克

调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克

萝卜炖羊排的特色：

汤色清澈，清香醇浓。

教您萝卜炖羊排怎么做，如何做萝卜炖羊排才好吃

1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5. 下萝卜，用小火烧至软透；

6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

萝卜炖羊排的制作要诀：1. 羊排要新鲜，要泡净血水；

2. 萝卜要洗净，否则汤色差；

3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

小帖士-健康提示：

1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；

2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜炖羊排配料及功效--萝卜炖羊排特色

川菜萝卜炖羊排是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，包括羊排、萝卜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜等。这些配料经过精心烹制，使得萝卜炖羊排口感鲜美，营养丰富。

以下是萝卜炖羊排的特色：

1. 鲜香浓郁：四川豆瓣酱和干辣椒的加入，使得菜肴具有浓郁的香气和辣味，同时羊排的鲜美与萝卜的清甜相得益彰。

2. 口感丰富：羊排肉质鲜嫩，经过炖煮后变得软烂可口；萝卜则以其清脆的口感和独特的营养成分，为菜肴增添了一抹清新。

3. 营养均衡：羊排富含蛋白质和多种微量元素，而萝卜则含有丰富的维生素和膳食纤维。两者搭配炖煮，既保证了营养的均衡摄入，又满足了口味的需求。

4. 色香味俱佳：经过精心烹制的萝卜炖羊排，色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

5. 具有川菜特色：作为一道地道的川菜，萝卜炖羊排融合了四川菜的麻辣、鲜香等特点，展现了四川菜的独特魅力。

此外，萝卜炖羊排还具有以下功效：

1. 羊排富含蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸，有助于增强机体免疫力。

2. 萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘等。

3. 花椒和干辣椒具有驱寒、祛湿、活血等功效，对于一些因寒冷引起的病症有一定的缓解作用。

总之，萝卜炖羊排是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做萝卜炖羊排才好吃

要制作美味的川菜萝卜炖羊排，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 羊排：500克

2. 萝卜：2根

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 料酒：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 白糖：适量

14. 清水：适量

制作步骤：

1. 羊排处理：

将羊排洗净，切成块状。

在羊排中加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀后腌制15分钟。

2. 萝卜准备：

萝卜去皮，切成与羊排大小相当的块状。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 炖煮：

锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。

放入腌制好的羊排，翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒几分钟。

倒入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使羊排上色。

倒入足够的清水，水量要没过羊排。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到羊排变软烂。

4. 加入萝卜：

将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到萝卜熟透。

根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。

2. 萝卜的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的川菜萝卜炖羊排了。希望对你有帮助！

KEY: 羊排

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