干煸兔丝的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:15:29浏览量（）
川菜干煸兔丝
川菜干煸兔丝是一道极具特色的川菜。选用新鲜兔肉，切成细丝，搭配特制的调味料，经过炒制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，肉香四溢。干煸的烹饪方式使得兔丝更加入味，同时保留了兔肉的原汁原味。此外，川菜独特的麻辣口味，更是让这道菜锦上添花。无论是作为下酒菜还是休闲小食，干煸兔丝都能带给人们绝佳的味蕾体验。
干煸兔丝的做法
菜系及功效：川菜 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：麻辣味
工艺：炒
干煸兔丝的制作材料：
主料：兔肉800克
辅料：冬笋100克,芹菜30克,青蒜50克
调料：辣椒(红,尖,干)35克,姜10克,味精2克,花椒粉2克,色拉油25克,豆瓣20克
干煸兔丝的特色：
此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。
教您干煸兔丝怎么做，如何做干煸兔丝才好吃
1. 兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2. 冬笋改刀成二粗丝；
3. 香芹、蒜苗切成小节；
4. 锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6. 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。
干煸兔丝的制作要诀：1. 兔丝不宜煸得过干；
2. 配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B1；
2. 是较好的美容食品，具有补中益气的功效。
干煸兔丝配料及功效--干煸兔丝特色
川菜干煸兔丝是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，包括兔肉、豆瓣酱、花椒、干辣椒等。这些配料经过精心烹制，使得菜肴味道鲜美，口感独特。
1. 兔肉：兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、凉血解毒等功效。在干煸兔丝中，兔肉经过烹制，更加鲜嫩可口。
2. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川地区的传统调味料之一，具有浓郁的香气和独特的味道。在干煸兔丝中，豆瓣酱能够增加菜肴的鲜香和辣味，使口感更加丰富。
3. 花椒：花椒是四川地区的特产之一，具有麻味和香味。在干煸兔丝中，花椒能够赋予菜肴麻辣的口感，刺激味蕾，增加食欲。
4. 干辣椒：干辣椒是四川地区的特色调味料之一，具有辣味和香味。在干煸兔丝中，干辣椒能够增加菜肴的辣味和香辣口感，使菜肴更加诱人。
此外，干煸兔丝还可能搭配一些蔬菜如青椒、洋葱等，以增加菜肴的色彩和口感。这些配料经过精心搭配和烹制，使得干煸兔丝成为一道色香味俱佳的美食。
在功效方面，川菜干煸兔丝具有以下好处：
1. 兔肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。
2. 豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料具有独特的香气和味道，能够刺激食欲、促进消化。
3. 麻辣的口感有助于缓解疲劳、减轻压力。
需要注意的是，虽然干煸兔丝是一道美味佳肴，但并非人人都适合食用。在选择食用时，应根据自身情况适量食用，并注意饮食搭配和均衡营养。
如何做干煸兔丝才好吃
要制作美味的川菜干煸兔丝，你可以按照以下步骤进行：
材料
兔肉 300克
干辣椒 10个（根据口味调整）
花椒 1小勺
青蒜或葱 2根
生姜 1小块
大蒜 3瓣
酱油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
兔肉切成细丝，放入碗中加入1大勺料酒、少许盐和生粉，拌匀腌制10分钟。
干辣椒切成段，花椒备用。
青蒜或葱切段，生姜和大蒜切末。
2. 焯水：
将腌制好的兔丝放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入兔丝快速翻炒，炒至表面微黄后捞出备用。
锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 调味：
加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
倒入焯好水的兔丝，加入1大勺酱油、1小勺白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
5. 收汁：
加入青蒜或葱段，翻炒均匀，使兔丝充分吸收调料的味道。
炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。
小贴士
兔肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的干煸兔丝才会口感更好。
炒制过程中要用小火，以免糊锅。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
按照以上步骤，你就可以做出美味的川菜干煸兔丝了。希望对你有帮助！
KEY: 干煸兔丝
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