红参龟凤汤的做法

川菜红参龟凤汤

川菜红参龟凤汤是一道极具特色的药膳。精选上等红参，搭配鲍鱼、鸡肉、花胶等食材，经精心熬制而成。汤品鲜美，红参的滋补功效与龟肉的滋阴润燥相得益彰。鸡肉的鲜嫩与花胶的滑嫩口感交织在一起，令人回味无穷。此外，该汤还融入了川菜独特的麻辣风味，让人在享受美味的同时，也能感受到四川特有的热情与豪迈。这道汤品不仅营养丰富，更是滋补身体的佳品，适合各个年龄段的人群食用。

红参龟凤汤的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

红参龟凤汤的制作材料：

主料：乌龟300克,雏鸽250克

辅料：人参25克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克

教您红参龟凤汤怎么做，如何做红参龟凤汤才好吃

1. 鸽子宰杀放血，用50℃水烫毛，去内脏、足爪；

2. 草龟宰杀放血去内脏，刮洗净污物，粗皮，全部氽去血水待用；

3. 炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时；

4. 至鸽粑龟融时，出笼吃好味。

5. 红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时，出笼切片连汁倒入汤中即成。

红参龟凤汤的制作要诀：1. 上笼蒸时先用大火蒸上气1小时；

2. 再改用小火保持一致火力，途中不能揭盖敞气。

小帖士-健康提示：

1. 红参含有人参皂角甙、人参醇、人参酸等；

2. 龟含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B₁、维生素B₁；

3. 适用于脾肾虚寒、真阳衰弱、阳痿遗精、血虚体弱、久咳咯血、久症恶疮等。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

红参龟凤汤配料及功效--红参龟凤汤特色

川菜红参龟凤汤是一道具有显著滋补效果的汤品，其配料主要包括乌龟肉、雏鸡、火腿、花菇、玉兰片和调料等。以下是具体的配料及其功效：

1. 乌龟肉：具有滋阴壮阳、补血健胃、益智宁心的作用。乌龟肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，对于肾虚、阳痿、遗精、失眠、健忘等病症有一定的疗效。

2. 雏鸡：鸡肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，易于消化吸收，有补中益气、健脾胃、强筋骨的功效。雏鸡含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对于增强体质、促进生长发育、提高免疫力等方面有显著效果。

3. 火腿：火腿性温味甘，能补脾开胃，益肾生津，壮阳益气，养血活血。火腿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。

4. 花菇：花菇是香菇的一种，被誉为“山珍”。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补气养血、健脾益胃、降血压、降血脂的功效。花菇中的多糖类物质还具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

5. 玉兰片：玉兰片是指用鲜嫩的冬笋或春笋的外壳包裹干制而成，富含蛋白质、维生素和矿物质。玉兰片具有清肺化痰、健脾利湿、解毒防腐的功效，对于咳嗽、痰多、食少、腹胀等症状有一定的缓解作用。

6. 调料：红参龟凤汤的调料主要包括姜、葱、料酒、盐等，这些调料能够提升汤品的口感和营养价值。

至于红参龟凤汤的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 滋补性强：红参龟凤汤中的乌龟肉、雏鸡、火腿等配料均具有显著的滋补效果，能够滋补身体，增强体质。

2. 口感鲜美：汤品中的鸡肉、火腿、花菇等食材新鲜美味，搭配上姜、葱、料酒等调料的香气，使得整道汤品口感鲜美，令人回味无穷。

3. 营养丰富：红参龟凤汤中的各种配料富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，对于补充人体所需营养、促进新陈代谢等方面有显著效果。

4. 药膳兼备：红参作为一味中药材，具有补气养血、益智宁心等功效，与龟肉、雏鸡等食材搭配，使得这道汤品不仅美味可口，还具有养生保健的作用。

总之，川菜红参龟凤汤以其独特的配料组合、鲜美的口感、丰富的营养价值和滋补养生功效而深受人们喜爱。

如何做红参龟凤汤才好吃

川菜红参龟凤汤的制作步骤如下：

1. 将乌龟去头、去内脏，洗净，斩成块，先用清水煮30分钟，去血水，捞出，沥干。

2. 将鸡肉洗净，切块，用清水煮熟，捞出，沥干。

3. 将党参、玉竹、枸杞子洗净，备用。

4. 将龟肉、鸡肉、党参、玉竹、枸杞子一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5. 加入盐、胡椒粉等调味料，再炖煮10分钟即可。

在制作过程中，需要注意火候的控制和调味料的搭配，以确保汤品的口感和营养价值。同时，乌龟肉和鸡肉的选择也很重要，要选择新鲜的食材才能做出美味的红参龟凤汤。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如红枣、莲子等，以增加汤品的口感和营养价值。

最后需要提醒的是，乌龟肉虽然营养丰富，但是并不是所有人都适合食用。在食用乌龟肉前，最好咨询专业的医生或营养师的建议。

KEY: 龟凤汤

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