蘑菇豆芽丸子汤的做法

川菜蘑菇豆芽丸子汤

川菜蘑菇豆芽丸子汤，是一道色香味俱佳的四川风味汤品。选用鲜嫩豆芽，搭配口感鲜美的蘑菇，再加入猪肉等食材制成的丸子，使得整道汤品鲜美可口。烹饪时，采用四川特有的麻辣调料，使得汤品味道浓郁，辣而不燥。每一口都能品尝到豆芽的清爽、蘑菇的鲜香以及肉丸的弹嫩。此外，该汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，是家常汤品中的佳选。快来品尝这道川菜美食，感受四川独特的麻辣魅力吧！

蘑菇豆芽丸子汤的做法

菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

蘑菇豆芽丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克

辅料：黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)150克,鸡蛋50克

调料：盐10克,胡椒2克,姜10克

教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

1. 将黄豆芽洗净；

2. 蘑菇洗净切成片；

3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；

4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；

5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；

6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；

7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；

2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；

3. 黄豆芽就煮断生。

小帖士-健康提示：

此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蘑菇豆芽丸子汤配料及功效--蘑菇豆芽丸子汤特色

川菜蘑菇豆芽丸子汤是一道色香味俱佳的汤品，其配料丰富多样，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和健康益处。以下是该汤品的配料及其主要功效：

配料：

1. 蘑菇：常见的有金针菇、香菇、平菇等，富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化的作用。

2. 豆芽：含有丰富的蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。

3. 肉馅（如猪肉、牛肉等）：提供蛋白质和脂肪，使汤品更加鲜美可口。

4. 姜片：增加汤品的香气，促进消化液分泌。

5. 葱花：提升汤品的香味，使整道菜品更加诱人。

6. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整汤品的口味。

功效：

1. 增强免疫力：蘑菇中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能。

2. 促进消化：豆芽和肉馅的搭配有助于促进消化，改善肠胃功能。

3. 清热解毒：豆芽具有一定的清热解毒作用，适合夏季饮用。

4. 美容养颜：蘑菇和豆芽中的维生素C有助于皮肤健康，延缓衰老。

5. 低脂肪、高蛋白：相较于其他肉类汤品，蘑菇豆芽丸子汤含有较低的脂肪和较高的蛋白质，更加健康。

特色：

1. 口感丰富：蘑菇的鲜美与豆芽的清爽相得益彰，肉馅的鲜嫩使得整道汤品口感丰富多样。

2. 营养均衡：该汤品含有多种维生素和矿物质，满足人体对营养的需求。

3. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。

4. 适合各种场合：无论是作为早餐、午餐还是晚餐，蘑菇豆芽丸子汤都能为人们带来美味的口感和健康的益处。

总之，川菜蘑菇豆芽丸子汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多消费者喜爱的汤品之一。

如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

要制作美味的川菜蘑菇豆芽丸子汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

蘑菇（干香菇或鲜香菇均可）：200克

豆芽：200克

猪肉馅（可选）：100克

鸡蛋：1个

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精或鸡高汤：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

1. 准备食材：

蘑菇洗净，切成小丁。

豆芽洗净，沥干水分。

猪肉馅剁成肉末，加入盐、料酒、生抽（可选）、姜末、蒜末和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 制作丸子：

将腌制好的肉末分成几等份，用手搓成小圆球状，即为丸子。

蒸锅烧开水，将丸子逐个放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至丸子熟透。

3. 制作汤底：

锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段和蒜末，炒香。

倒入适量清水或高汤，加入香菇丁和豆芽，煮沸。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。

4. 勾芡出锅：

将蒸好的丸子捞出沥干水分。

将丸子放入锅中，倒入之前熬制的高汤或清水，煮沸后转小火煮2-3分钟。

淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

蘑菇的选择可以根据个人口味选择干香菇或鲜香菇。

蒸丸子时，可以在蒸锅底部放上盘子，防止丸子粘底。

勾芡时，可以先用少量水淀粉稀释，再慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的川菜蘑菇豆芽丸子汤了。

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