香菇炒板栗的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:11:55浏览量（）
川菜香菇炒板栗
川菜香菇炒板栗是一道色香味俱佳的美食。鲜嫩的香菇与香糯的板栗相碰撞，产生独特的口感。香菇的香气与板栗的甜味完美融合，令人回味无穷。在烹饪过程中，加入四川特色的辣味调料，更是为这道菜增添了浓厚的川菜风味。每一口都能感受到香菇的鲜美、板栗的香糯以及辣味的刺激，让人欲罢不能。此菜适合全家享用，既可作为下饭菜，也可作为开胃小菜，是川菜中的一道经典美味。
香菇炒板栗的做法
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
香菇炒板栗的制作材料：
主料：香菇（鲜）250克,栗子（鲜）100克
辅料：鸡蛋50克,豌豆尖50克
调料：姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克
教您香菇炒板栗怎么做，如何做香菇炒板栗才好吃
1. 将葱洗净切成节；
2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；
3. 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；
4. 将香菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；
5. 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，起锅装碟即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇炒板栗配料及功效--香菇炒板栗特色
川菜香菇炒板栗是一道色香味俱全的特色菜品，其配料和功效如下：
配料：
板栗：200克
香菇：200克（干香菇需提前浸泡）
大葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
干辣椒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效与特点：
1. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。同时，香菇还富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂。
2. 板栗：板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有健脾养胃、强筋活血的作用。板栗中的膳食纤维还能帮助消化，预防便秘。
3. 大葱、姜、蒜：这些调料不仅增添了菜肴的香气，还有助于提升口感，同时也有助于身体对营养物质的吸收。
4. 干辣椒：适量的干辣椒可以增加菜肴的辣味，刺激食欲，同时也有助于排出体内的毒素。
5. 生抽、老抽、料酒：这些调味料能够提升菜肴的鲜味和色泽，使香菇炒板栗更加美味可口。
6. 盐、白糖：适量的盐和白糖可以调节菜肴的咸淡口味，使味道更加协调。
特色：
香菇炒板栗将香菇的鲜美与板栗的香糯完美结合，口感丰富，层次分明。
炒制过程中，大葱、姜、蒜的香气与干辣椒的辣味相互交融，使得整道菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
这道菜色彩鲜艳，红黄相间，看起来就让人食欲大增。
总之，川菜香菇炒板栗是一道营养丰富、美味可口的特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香菇炒板栗才好吃
要制作美味的川菜香菇炒板栗，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
板栗：200克
香菇：200克
大葱：1根
蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
板栗洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。
香菇洗净，去蒂，切成片状。大葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 炒香菇：
热锅凉油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
放入香菇片，中火翻炒至香菇变软。
3. 炒板栗：
将煮好的板栗倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
4. 加入调料和调味：
放入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。
根据个人口味，可以加入一些鸡精或味精进行调味。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
炒香菇和板栗时要用小火，以免炒焦。
炒制过程中可以适量加入清水，防止炒焦。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以制作出美味的川菜香菇炒板栗。希望对你有帮助！
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