菊花肉丝的做法

川菜菊花肉丝

菊花肉丝是一道色香味俱佳的川菜。选用猪里脊肉，切成细丝，再与菊花瓣一起炒制而成。肉丝鲜嫩滑爽，菊花瓣清香四溢，为这道菜增添了几分独特的韵味。烹制时，采用四川特有的调味料，使得菜品味道麻辣鲜香。每一口都能品尝到肉丝的细腻与菊花的清雅，让人回味无穷。此外，菊花肉丝色彩鲜艳，摆盘美观，更增加了食欲。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客们的喜爱。

菊花肉丝的做法

菜系及功效：川菜

口味：咸味

工艺：炒

菊花肉丝的制作材料：

主料：水面筋250克

辅料：菊花20克

调料：盐10克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉5克,味精5克,花生油15克

教您菊花肉丝怎么做，如何做菊花肉丝才好吃

1. 将菊花洗净，摘下花瓣，入温水略烫以去涩味，捞出捏干，抖散盛碟；

2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

3. 将面筋煮熟后切丝，用淀粉拌匀充作肉料；

4. 将炒锅加菜油烧至六成热，将肉丝抖散下锅，加入调料炒匀，并用湿淀粉勾成薄芡，盛碟放菊花上即成。

小帖士-食物相克：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

菊花肉丝配料及功效--菊花肉丝特色

川菜菊花肉丝是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于菊花肉丝的配料及其功效：

配料：

1. 猪里脊肉：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合切成细丝。

2. 菊花：选用优质菊花，与肉丝一同烹饪，增添清香。

3. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

4. 干淀粉：用于腌制肉丝，使其更加嫩滑。

5. 鸡蛋清：使肉丝更加柔嫩，口感更佳。

6. 盐、胡椒粉、白糖、料酒：调味，提升菜肴的整体品质。

功效：

1. 清热解毒：菊花性微寒，有清热解毒的功效，适合夏季食用。

2. 降低血压：菊花中的黄酮类物质有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 明目养肝：菊花能够清肝明目，保护视力，适合用眼过度的人群食用。

4. 增强免疫力：猪肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。

5. 促进消化：菊花具有一定的消食化积作用，有助于改善消化不良等症状。

菊花肉丝特色：

1. 色泽鲜艳：菊花肉丝色泽金黄，搭配绿色的葱姜蒜和红色的干辣椒，色彩鲜明，令人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：经过腌制和油炸的肉丝，口感鲜嫩多汁，入口即化。

3. 香气扑鼻：菊花独特的清香与肉丝的鲜香交织在一起，形成浓郁的香气，令人陶醉。

4. 营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，搭配菊花的高营养价值，使得这道菜肴更加美味健康。

总之，川菜菊花肉丝以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱。

如何做菊花肉丝才好吃

川菜菊花肉丝是一道非常经典且美味的川菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 菊花 150克（可以用干菊花泡水后代替）

3. 青红椒 各半个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 菊花用清水浸泡，然后沥干水分备用。青红椒去籽后切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，炒至肉丝变软后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 接着加入泡好的菊花，翻炒均匀。最后加入炒好的肉丝，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

制作时需要注意：

1. 猪里脊肉要切成细丝，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。

2. 菊花可以用干菊花泡水后代替，这样可以节省成本，同时也能达到相同的效果。

3. 炒肉丝时要控制好火候，避免炒得过老或者过生。

4. 最后的调味要适量，可以根据个人口味进行调整。

希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的川菜菊花肉丝！

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