酒醉桃仁的做法

川菜酒醉桃仁

川菜酒醉桃仁，是一道别具风味的佳肴。精选新鲜桃仁，经过精心烹制，与酒香完美融合。当桃仁在口中慢慢咀嚼，那酥脆的口感与微醺的酒香交织在一起，仿佛能带出桃仁的鲜甜与果香。

此外，川菜酒醉桃仁还巧妙运用了川菜的调味技巧，既保留了桃仁的原汁原味，又增添了几分麻辣鲜香。每一口都能感受到川菜的独特魅力和酒醉的醇厚，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，更是宴请亲朋好友的绝佳选择。

酒醉桃仁的做法

菜系及功效：川菜 肾调养食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 痛经食谱 跌打骨折食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

酒醉桃仁的制作材料：

主料：桃仁250克

调料：江米酒50克,白砂糖25克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,味精10克

酒醉桃仁的特色：

有浓郁的酒香味，别具风味。

教您酒醉桃仁怎么做，如何做酒醉桃仁才好吃

1. 桃仁用开水烫后，撕尽皮洗净；

2. 葱洗净切段；

3. 姜去皮洗净切片；

4. 罐子内放入葱、姜、桃仁、鸡汤、味精、白糖、醪糟，搅拌均匀；

5. 再淋入少许鸡油；

6. 用白纸浸湿封严罐子口，沸水旺火屉；

7. 蒸熟取出（捡出葱、姜），晾凉即可。

酒醉桃仁配料及功效--酒醉桃仁特色

川菜中的“酒醉桃仁”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括桃仁、鸡蛋、白糖、淀粉和花椒等。这些配料经过巧妙烹饪，使得桃仁香脆可口，同时融入了酒的醇厚与花椒的麻香。

以下是关于“酒醉桃仁”的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 桃仁：选用新鲜的桃仁，经过腌制后，能够带出桃仁的鲜美。

2. 鸡蛋：鸡蛋的加入使桃仁更加软糯，口感丰富。

3. 白糖：作为调味料之一，白糖能够提升菜品的甜味，使桃仁更加美味。

4. 淀粉：用于勾芡，使菜品更加浓稠，口感更佳。

5. 花椒：赋予菜品麻辣的口感，与桃仁的香脆相得益彰。

功效：

1. 桃仁：桃仁富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有润肠通便、止咳平喘等功效。适量食用桃仁，有助于改善肠道健康，缓解咳嗽症状。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂和矿物质等，有助于增强免疫力、促进生长发育等。

3. 白糖：白糖具有补充能量、缓解疲劳等作用。适量食用白糖，可以提供身体所需的能量。

4. 淀粉：淀粉在人体内可转化为葡萄糖，为身体提供能量。此外，淀粉还有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

5. 花椒：花椒具有温中散寒、止痛等功效，对于胃寒引起的疼痛有一定的缓解作用。同时，花椒还具有一定的麻味，能够刺激味蕾，增加食欲。

总之，“酒醉桃仁”这道菜品不仅色香味俱佳，而且具有一定的营养价值和保健功效。但需要注意的是，桃仁中含有微毒物质，食用时需适量，以免引起中毒或不适症状。

如何做酒醉桃仁才好吃

要制作美味的川菜酒醉桃仁，可以按照以下步骤进行：

材料：

桃仁：200克

蜂蜜：1汤匙

白酒：3汤匙（约45毫升）

生姜：一小块

大葱：1根

盐：适量

糖：适量

香叶：2片

八角：2颗

步骤：

1. 准备食材：

桃仁用清水浸泡半小时左右，去除表面的杂质和皮，然后捞出沥干水分。

生姜切片，大葱切段。

2. 炒制桃仁：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。

加入桃仁，小火慢慢炒至微黄色，炒至表面微微皱缩。

3. 调味：

加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

再加入几滴香叶和八角，继续翻炒均匀。

4. 酒醉：

倒入白酒，白酒的量要没过桃仁。

盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，让桃仁充分吸收酒的香味。

5. 装盘：

将炒好的桃仁连同酒液一起倒入盘中。

撒上一些蜂蜜作为点缀，增加甜味和光泽。

6. 享用：

立即趁热享用，酒香四溢，桃仁酥脆，口感极佳。

注意事项：

炒桃仁时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。

酒的选择以高度白酒为主，如二锅头、茅台等，这样酒香更加浓郁。

根据个人口味可以适量添加其他香料，如桂皮、陈皮等。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的川菜酒醉桃仁！

KEY: 酒醉

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