川椒龙凤球的做法

川菜中的川椒龙凤球，犹如一道味觉盛宴。精选鸡肉与鱼肉，经巧妙烹饪后，肉色金黄、外酥里嫩。而川椒的香辣味道恰到好处地渗入其中，使整道菜品香气扑鼻。

龙凤球造型美观，鸡肉与鱼片在锅中翻滚，犹如龙腾凤舞，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美、鱼肉的细腻以及川椒的香辣，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了一场视觉与味觉的双重盛宴，是川菜中不可多得的美味佳肴。

川椒龙凤球的做法

菜系及功效：川菜

川椒龙凤球的制作材料：

主料：净大虾肉400克,鸡胸肉250克。配料：珍珠叶50克。

调料：川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。

川椒龙凤球的特色：

色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓厚。

教您川椒龙凤球怎么做，如何做川椒龙凤球才好吃

1、将虾肉从背后片一刀切成虾球，鸡肉片成大片，剞刀切成鸡球，将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。

2、炒锅加热放花生油，先将珍珠叶炸脆围于盘子边，将鸡球、虾球下入温油中滑透，倒起。炒锅留少许油，下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀，盛入珍珠叶围边的盘中即可。

川椒龙凤球配料及功效--川椒龙凤球特色

川椒龙凤球是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，主要包括以下几类：

1. 主要食材：

鸡胸肉：嫩滑的鸡肉，为这道菜提供了主要的口感和营养。

火腿肉：增加口感的层次，使菜肴更加美味。

虾仁：鲜美的虾仁为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。

2. 调料与配料：

川椒粉：四川特产的辣椒粉，为菜肴提供了麻辣的口味。

蒜末：增加菜肴的香味，提升口感层次。

姜末：去腥增香，使菜肴更加美味。

葱花：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。

盐：调味，使菜肴的味道更加鲜美。

白糖：平衡川椒的辣味，使菜肴口感更加丰富。

生抽、老抽：增加菜肴的色泽和口感。

鸡精、味精：提升菜肴的鲜味。

3. 特色配料：

鸡蛋：使鸡肉更加嫩滑，口感更佳。

花生米：增加口感的层次，使菜肴更加美味可口。

玉米粒：增加菜肴的口感和营养价值。

川椒龙凤球的功效主要包括以下几点：

1. 促进消化：辣椒具有促进消化的作用，有助于改善食欲。

2. 增进食欲：麻辣的口味能够刺激味蕾，增强食欲。

3. 提供营养：鸡肉、虾仁等食材富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于补充身体所需营养。

4. 增强免疫力：适量食用辣椒可以促进新陈代谢，增强免疫力。

川椒龙凤球的特色主要体现在其麻辣鲜香的口感和丰富的配料上。鸡肉嫩滑，虾仁鲜美，搭配麻辣的川椒粉，让人回味无穷。此外，这道菜还融入了四川地区的特色调料和配料，如花生米、玉米粒等，使整道菜更加美味可口。

如何做川椒龙凤球才好吃

川椒龙凤球是一道非常美味的川菜，下面是制作这道菜的步骤：

材料：

鸡胸肉 300克

红椒 1个

青椒 1个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉剁成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 红椒和青椒去籽后切成小块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 将腌制好的鸡胸肉分成两份，一份切成球形，另一份切成小块。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温热时，将鸡肉球下锅炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 加入葱段、姜片和大蒜片，翻炒出香味。

7. 倒入炸好的鸡肉球，加入红椒块和青椒块，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后，加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分融合。

9. 最后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切成小块，这样更容易炸熟且口感更好。

2. 炸鸡肉球时，油温不要太高，以免炸焦。

3. 炒香料时，要用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。

4. 焖煮时，可以根据个人口味调整时间，让食材充分融合。

希望这些步骤能够帮助你做出美味的川椒龙凤球！

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