三鲜乌鱼汤的做法

川菜三鲜乌鱼汤是一道以乌鱼为主料，搭配火腿、香菇、冬笋等食材炖制而成的传统汤品。汤色清澈，味道鲜美，突出食材本味。乌鱼肉质细嫩，富含营养，与多种鲜味食材相融合，口感丰富。此汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，是川菜中极具代表性的汤类菜肴，深受食客喜爱。

三鲜乌鱼汤的做法

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 水肿食谱 滋阴食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三鲜乌鱼汤的制作材料：

主料：墨鱼400克

辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克

教您三鲜乌鱼汤怎么做，如何做三鲜乌鱼汤才好吃

1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；

2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；

3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；

4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；

5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。

三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；

2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；

3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；

4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。

小帖士-健康提示：

1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B₁、维生素B₂、尼克酸等成分；

2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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