葱辣大虾的做法

好的，这是一段关于葱辣大虾的介绍：

葱辣大虾是一道在中国广受欢迎的家常海鲜佳肴，以其鲜美的基底和独特的辛辣风味而著称。主料是新鲜或冷冻的大虾，经过简单的处理后，通常采用快炒或煸炒的方式烹饪。其精髓在于大量鲜嫩的绿葱和适量的辣椒，特别是带有桂皮的四川“郫县豆瓣酱”或“永川豆豉辣酱”是常用酱料，共同调制出色泽红亮、香气扑鼻的调味汁。

这道菜烹饪迅速，虾肉紧实弹牙，吸收了葱的浓郁清香和辣酱的复合辛香，口感层次丰富，麻辣鲜香俱全（风味可根据个人喜好调整辣度）。它既保留了海鲜的原鲜，又赋予了令人难忘的层次化味道，是佐餐下饭、犒劳家人的理想选择，非常符合现代人追求健康、美味的餐饮需求。

葱辣大虾的做法

菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：微辣

工艺：烧

葱辣大虾的制作材料：

主料：对虾200克

调料：葱白20克,豆瓣8克,酱油15克,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）25克

教您葱辣大虾怎么做，如何做葱辣大虾才好吃

1. 将葱洗净切段；

2. 将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；

3. 将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；

4. 将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；

5. 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

葱辣大虾配料及功效--葱辣大虾特色

葱辣大虾的配料主要包括以下几种：

1. 大虾：作为主料，新鲜的大虾经过巧妙的烹饪后，成为这道菜的亮点。

2. 葱：大葱是葱辣大虾的重要配料之一，其独特的香气和微辣味为菜品增添了丰富的层次感。

3. 干辣椒：干辣椒在烹饪过程中释放出辣味，与葱和大虾相互搭配，使得整道菜品更加美味可口。

4. 花椒：花椒具有麻的特点，能够刺激味蕾，为菜品增添一种独特的口感体验。

5. 姜：姜在烹饪过程中能够去腥增香，使大虾的味道更加鲜美。

6. 蒜：蒜瓣在葱辣大虾中起到了增香提味的作用，同时其独特的口感也为菜品增添了一份别样的风味。

葱辣大虾的功效主要包括以下几点：

1. 增强免疫力：大虾富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 通乳：大虾具有通乳作用，对于产后奶汁不足的女性来说，适量食用葱辣大虾有助于乳汁分泌。

3. 补肾壮阳：大虾具有补肾壮阳的功效，对于肾虚阳痿者来说，适量食用葱辣大虾有助于改善性功能。

4. 活血化瘀：大虾具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，对于跌打损伤等病症有一定的辅助治疗作用。

5. 健脾开胃：葱辣大虾中的葱姜蒜等调料具有健脾开胃的作用，能够刺激食欲，促进消化。

此外，葱辣大虾还具有缓解疲劳、祛风除湿等功效。需要注意的是，虽然葱辣大虾具有诸多功效，但也要注意适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。同时，对于过敏体质的人群来说，在食用前应先进行过敏测试。

如何做葱辣大虾才好吃

要制作美味的葱辣大虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

大虾：500克

葱：适量

干辣椒：适量

蒜：适量

姜：适量

青椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 处理大虾：

去掉大虾的头部，挑去虾线。

清洁大虾，用厨房纸巾吸干水分。

在虾身上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

2. 准备调料：

葱切成段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

青椒切成小块。

3. 炸虾：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

将腌制好的大虾逐个放入热油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒制调料：

另起一干净的锅，放少量食用油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

加入葱段继续翻炒，直到葱变软。

5. 烹饪大虾：

将炸好的大虾倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。

最后加入青椒块，翻炒至青椒断生，关火。

6. 装盘：

将炒好的葱辣大虾装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

现在你可以享用美味的葱辣大虾了！根据个人口味，你还可以适当调整调料的用量。

KEY: 大虾

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