竹荪蛋炖乳鸽的做法

好的，这是关于竹荪蛋炖乳鸽的介绍（约200字）：

竹荪蛋炖乳鸽是一道集尊贵、滋补与鲜美于一体的顶级炖汤佳肴。选用上等竹荪与富含异色氨酸、营养价值高的“竹荪蛋”（通常指竹笙或特定菌菇制品，在此保留创意用法）相结合，辅以肉质鲜嫩、味道醇厚的乳鸽，经过精心炖煮，汤色清澈透亮。竹荪的雪白细腻与乳鸽的温润口感相得益彰，汤体浓白香醇，品尝起来菌香浓郁，鸽肉鲜嫩不柴。滋补强身是其一大特色，尤其适合秋冬季节及注重养生人士享用，是节日或场合待客之选，令人回味无穷。其烹饪工艺精湛，追求汤品的极致鲜美与食材的完美融合。

竹荪蛋炖乳鸽的做法

菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

竹荪蛋炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽200克

辅料：竹荪(干)150克

调料：盐8克,味精2克,姜10克,胡椒粉2克

教您竹荪蛋炖乳鸽怎么做，如何做竹荪蛋炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽洗净氽水；

2. 竹荪蛋洗净改刀成四块；

3. 将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖；

4. 炖至乳鸽软烂后上桌。

竹荪蛋炖乳鸽的制作要诀：乳鸽一定要洗干净，血水氽净，以防汤色不好。

小帖士-健康提示：

1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，含蛋白质、脂肪等；

2. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；

3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质，有活血、补血、祛痛的作用。

竹荪蛋炖乳鸽配料及功效--竹荪蛋炖乳鸽特色

竹荪蛋炖乳鸽是一道营养丰富的传统美食，其配料主要包括竹荪、乳鸽、姜片、葱段等，具有多种功效。以下是竹荪蛋炖乳鸽的特色及配料功效：

配料：

竹荪：一种珍贵的食用菌类，含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。

乳鸽：又称鸽子，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补气补血、滋阴壮阳的作用。

姜片：温中散寒，去腥增香。

葱段：提升菜肴香气，增加食欲。

功效：

1. 滋阴润肺：竹荪和乳鸽的搭配能够滋润肺部，适合干燥季节食用。

2. 清热解毒：竹荪中的多种维生素和矿物质具有清热解毒的作用，有助于排出体内热毒。

3. 补气补血：乳鸽富含铁元素和蛋白质，能够有效改善气血不足，增强体质。

4. 促进生长发育：乳鸽肉含有丰富的软骨素，有助于骨骼和肌肉的生长发育。

5. 增强免疫力：乳鸽肉和竹荪中的多种营养成分均有助于提高人体免疫功能。

竹荪蛋炖乳鸽的做法：

1. 将乳鸽宰杀干净，切块后焯水去血沫。

2. 竹荪提前泡发，洗净，撕成小朵。

3. 锅中加入适量清水，放入乳鸽肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖约1小时，待乳鸽肉熟烂时加入竹荪和盐，继续炖煮10分钟。

5. 汤汁浓郁，味道鲜美时即可出锅装盘。

总之，竹荪蛋炖乳鸽是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做竹荪蛋炖乳鸽才好吃

竹荪蛋炖乳鸽是一道美味且富有营养的菜肴，以下是其制作方法：

材料

乳鸽：1只（约1000克）

竹荪：适量（干竹荪需提前泡发）

姜：几片

枸杞：一小把

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

乳鸽宰杀干净，切成块，用清水冲洗去血水。

竹荪提前泡发，洗净，切成适当大小的段。

姜切片，枸杞用清水浸泡备用。

2. 焯水：

将乳鸽块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出乳鸽块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

将焯水后的乳鸽块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过乳鸽块。

放入姜片和枸杞，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

4. 加入竹荪：

在炖煮的最后15-20分钟时，将泡发好的竹荪段加入锅中。

继续小火炖煮，直到乳鸽肉熟烂入味。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当加入一些鸡精或味精。

6. 收汁：

炖煮至乳鸽肉和竹荪软烂，汤汁浓稠即可。

关火前根据个人喜好调整盐分和味道。

7. 出锅装盘：

将炖好的竹荪蛋乳鸽汤盛入碗中，撒上枸杞点缀即可。

小贴士

乳鸽肉质鲜嫩，炖煮时要注意火候和时间，避免过度炖煮导致肉质变老。

竹荪富含膳食纤维和多种维生素，口感鲜嫩，搭配乳鸽肉一起炖煮，营养丰富。

可以根据个人口味添加一些其他配料，如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。

希望这个食谱能帮助您做出美味的竹荪蛋炖乳鸽！

KEY: 竹荪

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