飞奴的做法

山西菜飞奴

飞奴，乃山西菜界的一颗璀璨明珠。他精通各类山西传统美食的制作，从地道的刀削面到香醇的过油肉，每一道菜都倾注了他的心血与情感。飞奴对食材的选择尤为讲究，坚持选用新鲜、优质的食材，确保每一口都是对味蕾的极致挑逗。他的烹饪技艺精湛，火候掌握得恰到好处，让人在品尝的过程中感受到山西菜的独特魅力。飞奴不仅是一位厨师，更是一位文化的传承者，他致力于将山西的美食文化推广至世界各地，让更多的人领略到这一地方菜系的精髓所在。

飞奴的做法

菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：本味咸鲜

工艺：汽锅

飞奴的制作材料：

主料：雏鸽750克

辅料：鸡腿60克,火腿15克,猪肉(肥瘦)50克,玉兰片15克

调料：小葱10克,黄酒10克,姜10克,盐3克

飞奴的特色：

原汁原味，鲜香四溢。

教您飞奴怎么做，如何做飞奴才好吃

1. 将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪；

2. 将制净的鸽放开水锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块；

3. 肥瘦猪肉切梳子花刀片；

4. 鸡腿剁块；

5. 玉兰片浸发，洗净，切片；

6. 熟火腿切片；

7. 汽锅内用猪肉片、鸡块垫底，再将乳鸽块摆成原鸽形，添入清水使与原料齐平；

8. 再加入黄酒、葱、姜，入笼旺火蒸40 分钟取出，拣出葱姜；

9. 将汽锅中的汤汁滗入炒锅内，旺火烧沸，撇净浮沫，加入精盐后仍倒入汽锅内，用玉兰片和火腿片码面，再入笼旺火蒸10 分钟取出；

10. 原汽锅上桌即成。

飞奴的制作要诀：汽锅必须加盖，或用绵纸封严，蒸时避免水蒸气渗入，保持原汁原味。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

飞奴配料及功效--飞奴特色

山西菜中的“飞奴”并非一个广为人知的菜名或品牌，可能是某个地方性的特色菜品或小吃。因此，关于“飞奴”的配料及功效，可能并不具备普遍的适用性。

然而，如果你是在寻找山西地区的特色食材及其功效，我可以为你提供一些信息。山西地区以其丰富的面食和杂粮而闻名，这些食材往往具有独特的营养价值和健康益处。

例如，山西的杂粮如燕麦、荞麦、高粱等富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康等。此外，山西的面食如刀削面、剔尖等也富含碳水化合物和蛋白质，是能量的重要来源。

如果你能提供更多关于“飞奴”的信息，比如它的具体做法、主要食材等，我可能能够给出更准确的配料及功效描述。同时，你也可以尝试在网络搜索引擎或相关论坛上查找更多关于这道菜的信息。

另外，如果你对山西菜或其他中国菜系感兴趣，我可以为你推荐一些常见的特色食材和菜品，以及它们的配料和功效。

如何做飞奴才好吃

要制作美味的山西菜，可以尝试以下食谱和步骤：

1. 糖醋丸子：

丸子材料：猪肉馅、马蹄。

调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜末、淀粉、白糖、醋、番茄酱。

做法：

1. 猪肉馅剁成馅，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜末、淀粉拌匀。

2. 加入马蹄碎，搅拌均匀。

3. 捏成小丸子，裹上一层干淀粉。

4. 锅中放油，油热后放入丸子炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入白糖、醋、番茄酱炒匀，加入丸子翻煎，使丸子均匀裹上糖醋汁即可。

2. 过油肉：

材料：猪肉、青椒、红椒。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。

做法：

1. 猪肉切片，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块。

3. 锅中放油，油热后将腌制好的肉片下锅炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入青椒、红椒翻炒。

5. 放入炸好的肉片，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 山西烧大葱：

材料：大葱、猪肉馅。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 大葱去皮拍扁，切成段；猪肉馅剁成馅。

2. 锅中放油，油热后将大葱煎至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入猪肉馅翻炒至变色。

4. 加入适量的水、盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味。

5. 放入煎好的大葱段，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

4. 干炸酥肉：

材料：猪五花肉。

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、五香粉、淀粉、鸡蛋、食用油。

做法：

1. 猪五花肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、五香粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟。

2. 锅中放油，油温升至7成热时将腌制好的五花肉片下锅炸至金黄捞出备用。

3. 将炸好的五花肉片摆放在盘中，撒上适量的椒盐即可。

以上食谱仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，制作山西菜时还需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴的美味和营养价值。

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