水晶虾冻的做法

东北菜水晶虾冻

东北菜中的水晶虾冻，是一道色香味俱佳的冷盘。选用鲜嫩的虾仁，经过精湛的工艺处理，虾肉鲜嫩Q弹，与晶莹剔透的虾冻完美结合，犹如一件艺术品。口感爽滑，入口即化，既保留了虾的原汁原味，又增添了一丝清凉。水晶虾冻色泽诱人，摆盘美观，是夏日里的一道清爽小菜。它不仅满足了人们的味蕾需求，更以其独特的魅力，成为了东北菜中的一道亮丽风景线。水晶虾冻，既可作为开胃前菜，也可作为下酒菜，深受食客们的喜爱。

水晶虾冻的做法

菜系及功效：东北菜

水晶虾冻的制作材料：

主料：中虾,生猪皮各约350克,中芹段,咸水榄片各约100克。

教您水晶虾冻怎么做，如何做水晶虾冻才好吃

1、中虾去头和壳，挑去虾肠，洗净后抹干备用，虾头留用。

2、猪皮去毛去油，放滚水中烫5分钟，浸冷水后用刀刮洗干净，连同虾头及中芹加两饭碗水，以慢火煮成浓汤，然后隔去汤渣。

3、将虾肉放入浓汤内煮熟，再把咸水榄片加入浸热，然后放在大碗中待冷，再放入冰箱内冷冻即成。

水晶虾冻配料及功效--水晶虾冻特色

东北菜中的水晶虾冻，也被称为水晶虾糕，其配料主要包括以下几种：

1. 水晶虾仁：选用的是活虾为原料，确保其新鲜与口感。虾仁肉质鲜嫩，低脂肪，适合制作这道菜肴。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质和胶原蛋白，能够增加菜肴的黏性和口感，同时也有助于虾仁的凝固。

3. 猪油：适量的猪油可以增加菜肴的滑嫩口感，使水晶虾冻更加细腻。

4. 盐、胡椒粉：用于调味，提升菜肴的整体风味。

5. 葱姜水：葱姜水具有去腥增香的作用，能够使虾仁更加鲜美可口。

6. 淀粉：用于勾芡，使水晶虾冻更加凝固，口感更加Q弹。

7. 鸡精或味精（可选）：用于提升菜肴的鲜味。

水晶虾冻的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：水晶虾冻中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为人体提供所需的营养。

2. 增强免疫力：蛋白质是构成人体免疫系统的重要物质，适量食用水晶虾冻有助于增强免疫力。

3. 美容养颜：胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹的产生；虾仁中的锌元素也有助于促进肌肤健康。

4. 促进消化：虾仁中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 清热解毒：水晶虾冻性质偏凉，适量食用有助于清热解毒，缓解上火症状。

总之，水晶虾冻是一道美味可口的东北菜，既有丰富的营养价值，又具有一定的保健功效。但需要注意的是，过量食用可能导致摄入过多脂肪和盐分，因此应适量食用。

如何做水晶虾冻才好吃

制作东北菜水晶虾冻，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

新鲜虾仁

白萝卜

胡萝卜

冬瓜

香菜

姜片

盐

白胡椒粉

料酒

淀粉

鸡蛋清

青豆

步骤：

1. 虾仁处理：

清洗虾仁，去除虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制15分钟。

2. 准备水晶冻的模具：

可以选择用保鲜膜铺在盘子上，然后放入冰箱冷冻室。

3. 制作水晶冻：

在另一个容器中，将白萝卜、胡萝卜、冬瓜（去皮）、香菜和姜片切碎。

将切碎的蔬菜放入搅拌机中，加入适量的清水，打成细蓉。

将虾仁加入蔬菜泥中，搅拌均匀。

将混合物过滤，去除多余的渣滓，留下清澈的液体。

将过滤后的液体倒入准备好的模具中，盖上保鲜膜。

4. 冷冻成型：

将模具放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌一次，以防止水晶冻结冰后粘底。

重复此过程3-4次，直到水晶冻变得透明且口感细腻。

5. 脱模与食用：

取出水晶冻，轻轻敲打模具，使水晶冻与模具分离。

将水晶冻切成小块，即可盛入盘中享用。

小贴士：

虾仁要选用新鲜的，这样做出来的水晶冻才会更加鲜美。

制作水晶冻的过程中，要确保模具和工具的干净卫生，以避免细菌滋生。

根据个人口味，可以在水晶冻中加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料，增加风味。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的东北菜水晶虾冻了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

燕麦炒番茄沙司可以吃吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 豇豆角可以直接炒吃吗 肘子炒香干做法大全 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 青豆炒肉末香干怎么炒 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 临沂年糕怎么炒才好吃 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 咸肉素炒怎么炒好吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃