芙蓉鸡片的做法

东北菜芙蓉鸡片

芙蓉鸡片是东北地区的一道经典名菜，选料精细，制作考究。鸡肉经过腌制后切片，与鸡蛋清、淀粉等混合均匀，再经过油炸至金黄酥脆。出锅前撒上白糖、醋、辣椒等调料，色泽红亮，酸甜可口。这道菜鲜嫩多汁，外酥里嫩，不仅口感绝佳，而且营养丰富，深受食客喜爱。它融合了东北菜的粗犷与细腻，展现了东北人民的热情与豪爽，是东北菜中的一道亮丽风景线。

芙蓉鸡片的做法

菜系及功效：东北菜

芙蓉鸡片的制作材料：

主料：鸡脯肉110克,火腿片100克,冬菇6朵,芥兰菜2棵,笋片50克,蛋白4个。

教您芙蓉鸡片怎么做，如何做芙蓉鸡片才好吃

１、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。

２、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。

３、将香菇泡发，去蒂；芥兰菜洗净切成长段；将笋片火腿片，冬菇，芥兰菜用开水烫一下。

４、将猪油入沙锅，放葱姜爆香，加入高汤后，即捞出葱姜；放入鸡片，笋片，火腿片。冬菇，芥兰菜，加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。

５、食前淋少许鸡油，使色泽鲜艳。

芙蓉鸡片

芙蓉鸡片配料及功效--芙蓉鸡片特色

东北菜中的芙蓉鸡片，其配料主要包括鸡胸肉、鸡蛋清以及一些调味料。制作时，将鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制入味。然后，将腌制好的鸡片用鸡蛋清和干淀粉拌匀，再下锅炸至金黄酥脆。最后，用鸡汤、盐、料酒、胡椒粉等调制成浓汤，倒入炸好的鸡片，煮至鸡片熟透即可。

芙蓉鸡片的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：鸡胸肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，鸡蛋清也含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，这些食材可以为身体提供所需的营养物质。

2. 促进消化：芙蓉鸡片中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动和消化液的分泌，有助于改善消化不良的症状。

3. 提供能量：鸡胸肉和鸡蛋清中的蛋白质是构成人体组织的基本物质，可以为身体提供能量。

4. 增强免疫力：芙蓉鸡片中含有多种维生素和矿物质，这些营养成分可以增强身体的免疫力和抵抗力。

5. 美容养颜：鸡蛋清具有清热解毒、润燥止痛的功效，可以用于治疗烫伤、烧伤、疮毒等病症，同时也有美肤的作用。

此外，对于高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等患者来说，适量食用芙蓉鸡片可能有助于控制病情。

请注意，虽然芙蓉鸡片具有一定的营养价值和保健功能，但并不能代替药物治疗疾病。在食用过程中，如有任何不适，请及时就医。

如何做芙蓉鸡片才好吃

要制作美味的东北菜芙蓉鸡片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 玉米淀粉 适量

3. 鸡蛋 2个

4. 青椒 1个

5. 红椒 1个

6. 葱姜蒜 适量

7. 生抽、老抽、盐、糖 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、糖、生抽腌制10分钟。

2. 准备一个碗，将玉米淀粉和鸡蛋搅拌均匀，制成糊状。

3. 将腌制好的鸡胸肉片裹上淀粉糊。

4. 锅里放油，油热后将裹好糊的鸡胸肉片放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入青椒、红椒翻炒。

6. 将炸好的鸡胸肉片放入锅中，加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后，将炒好的芙蓉鸡片盛入盘中即可。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切得薄而均匀，这样炸出来的鸡片才会口感更好。

2. 炸鸡片的油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄色的效果。

3. 炒菜时，火候要掌握好，避免炒焦。

4. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

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