拔丝香蕉的做法

东北菜拔丝香蕉

拔丝香蕉是一道东北特色甜品，将香蕉与糖浆裹匀后，外脆内软，香甜可口。制作时，先将香蕉切成小段，放入油锅中炸至金黄；然后在另一锅中加入白糖，熬至糖融化成糖浆，迅速将炸好的香蕉倒入糖浆中，快速翻炒，使香蕉均匀裹上糖浆。最后，装盘即成。拔丝香蕉口感独特，甜而不腻，是东北人喜爱的夏日甜品。它不仅美味可口，还富含维生素和矿物质，具有润肠通便、降压降脂等功效。快来尝尝这道别具风味的东北甜品吧！

拔丝香蕉的做法

菜系及功效：东北菜

拔丝香蕉的制作材料：

主料：香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。

教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃

(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

拔丝香蕉配料及功效--拔丝香蕉特色

东北菜中的“拔丝香蕉”并非传统意义上的东北菜，它可能是对某种香蕉甜品或糕点的误称，或者是将不同地区的菜系特色混淆了。在东北地区，常见的甜品或糕点有拔丝苹果、拔丝红薯等，这些通常是将水果与糖浆或糖渍工艺结合，外层挂上一层硬糖，食用时需要用筷子夹碎糖壳。

如果你想了解东北地区的甜品或糕点，可以参考以下几种：

1. 拔丝苹果：

配料：苹果、白糖、水。

功效：苹果富含维生素和纤维素，拔丝苹果口感软糯，甜而不腻，具有润肠通便、美容养颜的功效。

2. 拔丝红薯：

配料：红薯、白糖、水。

功效：红薯富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，拔丝红薯口感香甜软糯，具有补虚益气、健脾胃的功效。

3. 东北大米粥：

配料：大米、水。

功效：大米是东北地区传统的主食之一，具有补中益气、健脾和胃的功效。

4. 东北冻梨：

配料：雪梨、冰糖、水。

功效：梨子富含维生素和矿物质，冻梨口感酸甜，具有滋阴润燥、止咳化痰的功效。

如果你确实想了解“拔丝香蕉”，可能需要查找具体的地区或菜系特色，因为这可能是一个地方特色的甜品或糕点。在东北地区，并没有广泛流传或认知的“拔丝香蕉”这道菜。

如何做拔丝香蕉才好吃

东北菜并没有拔丝香蕉这道菜，拔丝香蕉是一道甜品，属于鲁菜系。以下是制作拔丝香蕉的方法：

材料：

香蕉、白糖、面粉、鸡蛋、面包糠。

步骤：

1. 香蕉去皮，切成小段。

2. 将香蕉段裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

3. 锅内放入油，烧至六七成热时，将裹好面包糠的香蕉段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅内留少许油，加入白糖，小火慢慢熬化，待糖汁变成红色泡沫时，加入炸好的香蕉段，快速翻炒均匀，让香蕉段均匀地裹上糖汁即可。

需要注意的是，拔丝香蕉的制作过程中要控制好油温和糖温，避免香蕉段炸焦或糖汁熬焦。此外，拔丝香蕉口感酥脆，味道香甜可口，适合搭配米饭或面食食用。

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