申记人参脱骨烤鸡的做法

东北菜申记人参脱骨烤鸡——传统与创新的味觉盛宴

东北菜申记人参脱骨烤鸡，融合了传统东北菜的精髓与现代烹饪技术。选用上等鸡肉，经过精心腌制后，以独特的人参脱骨工艺精心烹制。鸡肉鲜嫩多汁，脱骨效果栩栩如生，让人回味无穷。人参的加入更是为这道菜增添了滋补养生的功效。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与人参的芬芳，仿佛置身于东北的辽阔大地，感受那独特的风味与温暖的人文气息。快来品尝吧，让申记人参脱骨烤鸡为您的味蕾带来全新的体验！

申记人参脱骨烤鸡的做法

菜系及功效：东北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：暗炉烤

申记人参脱骨烤鸡的制作材料：

主料：鸡1500克,人参75克

辅料：枸杞子50克,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂仁10克,桂皮25克,陈皮25克,白芷10克

调料：白砂糖50克,盐30克,香叶30克,花椒30克,八角30克,香油25克

申记人参脱骨烤鸡的特色：

色泽金红，形态美观，鲜嫩脱骨，醇香味美，回味无穷，营养滋补。此菜是吉林名菜。

教您申记人参脱骨烤鸡怎么做，如何做申记人参脱骨烤鸡才好吃

1.将肥嫩肉鸡（净膛肉鸡）收拾干净后，入沸水锅中烫洗一下捞出，抹去表皮水分，将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出，再别入鸡翅膀根处，将鸡爪入腹内。

2.另将全部原料（除香油外）加5000克水，用小火熬成调料汁。将鸡放入熬好的汤汁内浸泡，泡好后净鸡放入烤箱（炉）内，烤约2小时左右取出，抹上香油即成。

申记人参脱骨烤鸡的制作要诀：在第2步骤中将鸡放入熬好的汤汁内浸泡时如是在冬季则浸泡4小时，在夏季则浸泡2小时。

小帖士-食物相克：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

白芷：白芷恶旋覆花。

申记人参脱骨烤鸡配料及功效--申记人参脱骨烤鸡特色

东北菜：申记人参脱骨烤鸡

配料：

1. 人参：吉林长白山的人参，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。

2. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、骨髓丰富的鸡肉。

3. 腌料：包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、鸡精等，用于腌制鸡肉，增加风味。

4. 调料：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻等，用于烧烤时增加口感和香气。

功效：

1. 人参功效：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。常用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷等症状。现代研究还发现，人参中的人参皂苷具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等多种生理功能。

2. 鸡肉功效：鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补中益气、温中补虚、养血安神等功效。常用于治疗气血不足、心悸失眠、脾胃虚弱等症状。

3. 腌制与烧烤：腌制过程中，鸡肉吸收了调料的味道，更加鲜美可口。烧烤时，炭火的温度使鸡肉表面迅速焦香酥脆，同时保留了鸡肉的嫩滑和营养。

申记人参脱骨烤鸡特色：

1. 独特配方：采用吉林长白山的人参和多种传统调料，经过精心研制而成，确保每口都是人参与鸡肉的完美结合。

2. 工艺精湛：从选材到腌制再到烧烤，每一个环节都严格把控，确保烤鸡的口感和品质达到最佳状态。

3. 营养丰富：人参和鸡肉的营养成分相互补充，为身体提供全面的营养支持。

4. 口感独特：外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到炭火的魅力和人参的滋补。

5. 文化底蕴深厚：东北菜讲究色香味俱佳，而申记人参脱骨烤鸡正是这一传统的完美体现，让人在品尝美食的同时，也能感受到东北菜的独特魅力。

总之，申记人参脱骨烤鸡凭借其独特的配料、丰富的功效和独特的口感，成为了东北菜中的一道亮丽风景线。

如何做申记人参脱骨烤鸡才好吃

要制作美味的东北菜“申记人参脱骨烤鸡”，您可以按照以下步骤进行：

材料准备：

一只整鸡

人参

蜂蜜

生姜

大葱

料酒

盐

白胡椒粉

制作步骤：

1. 准备鸡肉：

将整鸡清洗干净，去除内脏。

在鸡身上涂抹适量的盐和白胡椒粉，以增加风味。

2. 腌制鸡肉：

在鸡腔内放入切片的生姜和大葱段。

加入适量的料酒，帮助去腥。

用保鲜膜封住鸡腔，放入冰箱腌制24小时。

3. 人参处理：

将人参洗净，去掉杂质。

可以将人参切成薄片或者磨成粉末，根据个人口味决定。

4. 烤制前准备：

预热烤箱至200°C。

在烤盘上铺上锡纸，然后在锡纸上刷一层蜂蜜，这样烤出的鸡肉表面会更加香甜。

5. 烤鸡：

将腌制好的鸡放在烤盘上。

在鸡身上均匀涂抹一层蜂蜜，然后撒上人参片或人参粉（如果使用）。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时。

中途可以根据需要翻面一次，并且涂抹蜂蜜和人参的混合物，增加风味。

6. 检查熟度：

烤至鸡肉完全熟透，表皮金黄酥脆，内部肉质多汁柔软。

7. 取出享用：

将烤好的鸡取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

烤制时间根据鸡的大小和烤箱的实际温度适当调整。

人参的用量可以根据个人口味适量增减。

烤箱的温度和时间需要严格控制，以免烤焦或烤不熟。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的“申记人参脱骨烤鸡”。享受烹饪的过程吧！

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