竹网里脊的做法

东北菜竹网里脊

东北菜竹网里脊是一道颇具特色的美食。选用嫩滑的猪里脊肉为主料，经过精心腌制后，再以竹炭火烤制而成。里脊肉肥瘦相间，口感鲜嫩多汁。在烤制过程中，肉质的油脂逐渐渗出，与竹炭的香气交织在一起，形成独特的风味。咬上一口，既有肉的鲜美，又有炭火的香醇，让人回味无穷。东北菜竹网里脊不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。是东北地区一道家常美食，深受食客们的喜爱。

竹网里脊的做法

菜系及功效：东北菜

竹网里脊的制作材料：

主料：猪里脊,葱,姜,绍酒,花椒盐,辣椒酱,胡椒粉,鸡蛋,味精,油。

教您竹网里脊怎么做，如何做竹网里脊才好吃

猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙签串起来。炒锅上火，倒入精练油，烧至五成热，放肉串炸熟，放于网上即可。

竹网里脊配料及功效--竹网里脊特色

东北菜竹网里脊的配料主要包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、甜面酱、大葱、姜、大蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉等。这些配料共同为这道菜带来了独特的风味和功效。

以下是竹网里脊的特色及配料功效的分析：

1. 配料特色：

猪里脊肉：作为主要食材，里脊肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成细长的条状，非常适合编织成竹网形状。

鸡蛋：用于裹粉炸制，使里脊肉外酥里嫩，口感更佳。

淀粉：增加里脊肉的粘稠度和口感，使其在油炸过程中不易散开。

甜面酱和大葱姜蒜：调味料，赋予菜肴咸香的味道。

料酒和酱油：用于腌制里脊肉，去腥增香。

盐和胡椒粉：调味，提升菜肴的整体口感。

2. 功效分析：

猪里脊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚损、强筋骨的功效，适合气血不足、腰膝酸软者食用。

鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和微量元素，有助于提高免疫力、促进大脑发育。

淀粉则能增加饱腹感，控制食欲，同时使菜肴更加香滑可口。

甜面酱和大葱姜蒜等调味料则能刺激味蕾，增强食欲，促进消化。

此外，竹网里脊还具有一定的食疗作用。例如，大葱姜蒜具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。同时，甜面酱也含有一定的碳水化合物和纤维素，适量食用可以促进肠道蠕动，改善便秘。

请注意，虽然竹网里脊具有诸多优点，但过量食用可能增加肠胃负担，导致消化不良等问题。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做竹网里脊才好吃

要制作美味的东北菜竹网里脊，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪里脊肉300克

青红椒各半个

葱姜蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。青红椒去籽后切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炸里脊肉：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时放入腌制好的里脊肉片，中小火炸至两面金黄后捞出沥油。

3. 炒制调料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 炒制蔬菜：将青红椒丝放入锅中，中火翻炒至断生。

5. 合炒：将炸好的里脊肉片回锅，与蔬菜一起快速翻炒均匀，让里脊肉充分吸收蔬菜的香味。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀一下，即可出锅装盘。

提示和建议：

炸里脊肉时油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入里脊肉中，如果能够轻易插入且没有血丝，则说明已经炸熟。

蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配，比如可以加入洋葱丝、木耳等。

炒制调料时可以根据个人口味适量调整调料的用量。

按照上述步骤操作，你可以制作出美味的东北菜竹网里脊。祝你烹饪愉快！

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