西红柿炒肉片的做法

东北菜：西红柿炒肉片

东北菜中的西红柿炒肉片，是一道色香味俱佳的经典家常菜。选用新鲜的西红柿和猪肉薄片，色泽鲜艳，酸甜可口。炒制过程中，先爆香葱姜蒜，再加入肉片煸炒至变色，然后倒入西红柿翻炒。西红柿的酸甜与肉片的鲜嫩完美融合，口感丰富，层次分明。最后，撒上盐、糖等调味料，出锅前淋上明油，更是美味无比。这道菜既体现了东北菜的粗犷豪放，又展现了西红柿与肉片相得益彰的美味，深受食客喜爱。

西红柿炒肉片的做法

菜系及功效：东北菜

西红柿炒肉片的制作材料：

主料：西红柿200克,猪里脊75克,猪油50克,酱油,白糖各15克,味精2克,葱,水淀粉,花椒水各适量。

西红柿炒肉片的特色：

味道鲜美，色泽红润、肉质细嫩。

教您西红柿炒肉片怎么做，如何做西红柿炒肉片才好吃

1.将肉洗净，切成小薄片；西红柿洗净，去蒂，切成厚片。

2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒，然后下葱花，再加酱油，花椒水，味精，西红柿，白糖翻炒，熟时勾芡，淋明油出锅。

西红柿炒肉片配料及功效--西红柿炒肉片特色

西红柿炒肉片的配料及功效：

配料：

1. 猪肉：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和修复。

2. 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素和多种矿物质，具有抗氧化、降低血压和血脂的作用。

3. 大葱：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜：去腥增香，提升菜肴风味。

5. 蒜：增加菜肴的香味，促进消化。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味。

7. 糖：平衡菜肴的甜味和咸味，提升口感层次。

8. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

功效：

1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强体质、促进生长发育。

2. 西红柿：富含维生素C，具有抗氧化作用，可以清除自由基、延缓衰老；番茄红素有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病；此外，西红柿还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便。

3. 大葱、姜、蒜：这些调料品能够提升菜肴的香气和口感，同时也有助于促进食欲和消化。

4. 盐、糖：调味品的添加能够使菜肴更加美味可口，同时盐和糖的平衡也有助于维持人体的电解质平衡和血糖稳定。

西红柿炒肉片的特色：

1. 色泽鲜艳：西红柿的红色与猪肉片的白色相间，呈现出诱人的色泽。

2. 酸甜可口：西红柿的酸甜味道与猪肉片的咸香相互融合，使得菜肴味道丰富多变。

3. 营养丰富：西红柿和猪肉片搭配在一起，既提供了丰富的蛋白质、脂肪和维生素，又通过西红柿的抗氧化作用为身体提供了额外的健康益处。

4. 简单易做：西红柿炒肉片是一道家常菜，制作过程简单方便，适合家庭日常食用。

总之，西红柿炒肉片是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴。

如何做西红柿炒肉片才好吃

要制作美味的东北菜西红柿炒肉片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪里脊肉 200克

西红柿 2个（约300克）

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 猪肉切片腌制：

将猪里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 西红柿切块：

西红柿洗净后切成小块备用。

3. 准备其他配料：

大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，青椒去籽后切成小块。

4. 炒肉片：

热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

5. 爆香调料：

锅中留底油，加入蒜片和姜丝，炒出香味后加入1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。

6. 炒西红柿：

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

7. 合炒：

将炒好的肉片重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

8. 加入青椒：

最后加入青椒块，翻炒至青椒断生，盐适量调味。

9. 出锅装盘：

炒匀后即可出锅装盘，东北西红柿炒肉片完成。

小贴士：

腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒西红柿时可以适量加入一点点醋，这样可以提升西红柿的鲜味。

炒肉片时要火候掌握好，快速翻炒避免炒老。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作出美味的东北西红柿炒肉片。

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