炸田鸡腿的做法

东北菜炸田鸡腿

东北菜中的炸田鸡腿，选用新鲜田鸡腿为主料，经过精细处理后，以鸡蛋、面粉等裹粉下锅炸制。炸至金黄酥脆，田鸡腿肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气扑鼻。此菜不仅口感独特，还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。在东北地区，炸田鸡腿是一道深受人们喜爱的家常美食，既能满足味蕾，又能滋补身体。快来品尝这道地道的东北小吃，感受东北菜的独特魅力吧！

炸田鸡腿的做法

菜系及功效：东北菜

炸田鸡腿的制作材料：

主料：主料 田鸡腿4只。辅料 面粉。精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐。

炸田鸡腿的特色：

外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富

教您炸田鸡腿怎么做，如何做炸田鸡腿才好吃

1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

炸田鸡腿配料及功效--炸田鸡腿特色

东北菜炸田鸡腿的特色配料主要包括以下几种，同时其也具备相应的功效：

配料：

1. 地瓜粉：作为炸田鸡腿的主要辅料，它赋予了田鸡腿独特的口感和金黄酥脆的外皮。

2. 淀粉：通常与地瓜粉混合使用，以增加田鸡腿的粘稠度和口感。

3. 葱姜蒜：用于提升炸田鸡腿的风味，同时也有去腥增香的作用。

4. 盐：调味料之一，用于调整田鸡腿的味道。

5. 胡椒粉：增加田鸡腿的风味层次。

6. 五香粉：赋予田鸡腿特有的香气。

7. 辣椒粉（可选）：根据个人口味添加，增加辣味。

功效：

1. 补充营养：田鸡腿富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，炸制后更易被人体吸收，有助于满足身体对营养的需求。

2. 促进消化：田鸡腿中的某些成分有助于刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。

3. 补气补血：田鸡腿具有一定的滋补作用，适量食用可以为身体提供所需的能量和养分，有助于改善气血状况。

4. 清热解毒：炸田鸡腿时，高温会破坏其中的细菌和病毒，具有一定的清热解毒作用。

炸田鸡腿特色：

东北菜炸田鸡腿的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感体验。一般来说，炸田鸡腿会先将田鸡腿处理干净，用调料腌制入味，再裹上地瓜粉和淀粉的混合物，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种烹饪方式不仅保留了田鸡腿的原汁原味，还增加了其独特的口感层次和香味。

请注意，虽然炸田鸡腿美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能对健康不利。此外，在享受美食的同时，也要注意食品安全和卫生问题。

如何做炸田鸡腿才好吃

东北菜炸田鸡腿的制作步骤如下：

1. 食材准备：

田鸡腿

鸡蛋

淀粉

面包糠（或玉米淀粉）

盐

胡椒粉

料酒

姜蒜沫

辣椒粉（可选）

2. 处理田鸡腿：

将田鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在田鸡腿上划几刀，以便入味。

3. 腌制田鸡腿：

加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜沫和辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 裹粉打蛋：

将腌制好的田鸡腿先裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好粉的田鸡腿轻轻放入油锅中。

中小火炸至金黄色，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。炸的时间不宜过长，以免炸糊。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 搭配调料：

可以根据个人口味搭配蘸料，如甜辣酱、椒盐等。

注意事项：

1. 田鸡腿要划刀，这样更容易入味。

2. 炸田鸡腿时要用小火，以免炸糊影响口感。

3. 腌制时间可以根据个人口味适当调整。

按照以上步骤制作，你可以在家尝试做出美味的东北菜炸田鸡腿了。

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