东北家常熬鱼的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:16浏览量（）
东北家常熬鱼
东北家常熬鱼是一道颇具特色的美食。选用新鲜鱼肉为主料，搭配东北特有的调料，如大葱、姜、蒜等，经过精心熬制，鱼肉鲜嫩无比，汤汁醇厚香浓。在熬制过程中，鱼身裹上面糊，这样能让鱼肉更加外酥里嫩。出锅时，鱼身上的花纹依旧清晰可见，让人垂涎欲滴。东北家常熬鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是东北地区家庭餐桌上的常见佳肴。它承载着东北人民的热情与对美食的执着追求，每一口都是对家的眷恋和对传统的尊重。
东北家常熬鱼的做法
菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
东北家常熬鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：猪油（炼制）70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克
东北家常熬鱼的特色：
汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。
教您东北家常熬鱼怎么做，如何做东北家常熬鱼才好吃
1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。
2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。
东北家常熬鱼配料及功效--东北家常熬鱼特色
东北家常熬鱼是一道具有鲜明地方特色的美食，其配料丰富多样，包括多种蔬菜、肉类以及调味料。以下是东北家常熬鱼的一些主要配料及其功效：
主要配料：
1. 鱼：作为主料，鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。
2. 酸菜：酸菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等，具有开胃消食、促进消化的功效。
3. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效。
4. 粉条：粉条富含碳水化合物、膳食纤维等，具有增加饱腹感、降低血脂的功效。
5. 宽粉：宽粉富含碳水化合物、膳食纤维等，具有润肺清热、健脾开胃的功效。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜富含挥发油、硫化合物等，具有解表散寒、杀菌消炎的功效。
7. 辣椒：辣椒富含维生素C、辣椒素等，具有增进食欲、促进消化的功效。
8. 大料（八角）、花椒、桂皮等香料：这些香料具有温中散寒、调味增香的功效。
功效：
1. 鱼：提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于身体发育和维持免疫系统健康。
2. 酸菜：开胃消食、促进消化，有助于改善消化不良等问题。
3. 豆腐：补中益气、清热解毒，有助于增强身体抵抗力、预防感冒等疾病。
4. 粉条：增加饱腹感、降低血脂，有助于控制体重、预防心血管疾病。
5. 宽粉：润肺清热、健脾开胃，有助于缓解咳嗽、食欲不振等症状。
6. 葱姜蒜：解表散寒、杀菌消炎，有助于预防感冒、口腔溃疡等疾病。
7. 辣椒：增进食欲、促进消化，有助于改善消化不良等问题。
8. 香料：温中散寒、调味增香，使菜肴更加美味可口。
总之，东北家常熬鱼是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做东北家常熬鱼才好吃
要制作美味的东北家常熬鱼，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鲤鱼或草鱼 1条（约500克）
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 适量（根据口味调整）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
香菜 适量（可选）
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 将鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
制作过程：
1. 在锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。
2. 在同一锅中加入少许油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
3. 加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒，翻炒均匀。
4. 放入煎好的鱼，加入适量的水，水量以刚好没过鱼身为准。
5. 加入一茶匙白糖，盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
7. 出锅前撒上香菜段（可选）点缀。
提示和建议：
煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。
炖煮时不要频繁翻动鱼，以免破碎。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、醋等。
烹饪时间：约30分钟
分量：适合3-4人食用
希望这些步骤能帮助你制作出美味的东北家常熬鱼！
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