家常豆角烀饼的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:09浏览量（）
东北菜家常豆角烀饼
东北菜中的家常豆角烀饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜豆角，搭配鸡蛋、面粉等食材，制作而成。在锅中煮熟豆角，与打好的鸡蛋液混合，再加入面粉，搅拌均匀后烙饼。烀饼外皮酥脆，内里软糯，豆角香气四溢。食用时，搭配甜面酱或辣椒酱，更是美味无比。这道菜不仅保留了豆角的营养价值，还融入了东北菜的独特风味，是家常便饭中的佳肴，让人回味无穷。
家常豆角烀饼的做法
菜系及功效：东北菜
家常豆角烀饼的制作材料：
主料：豆角,土豆,鸡腿,面粉。
教您家常豆角烀饼怎么做，如何做家常豆角烀饼才好吃
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子,擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
家常豆角烀饼配料及功效--家常豆角烀饼特色
东北菜家常豆角烀饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于东北菜家常豆角烀饼的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 主要食材：新鲜的豆角。
2. 调料：大葱、大蒜、姜、花椒、八角、辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉等。
这些调料赋予了豆角烀饼独特的风味，同时也丰富了其营养价值。
功效
1. 促进消化：豆角本身富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。在东北菜中，豆角经常被用来制作各种汤品和主食，如炖豆角、炒豆角等，都能起到健脾养胃的作用。
2. 增强免疫力：豆角中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分对于增强人体免疫力具有重要作用。适量食用豆角烀饼可以帮助提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
3. 缓解疲劳：豆角中含有的碳水化合物和膳食纤维可以提供持久的能量，有助于缓解疲劳。在东北地区，人们常常将豆角与其他食材搭配，制作出美味的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能提神醒脑。
4. 补血益气：豆角还富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。对于气血不足的人群来说，适量食用豆角烀饼可以改善面色苍白、乏力等症状。
此外，东北菜家常豆角烀饼还具有一定的降低胆固醇、降血脂等保健功能。然而，需要注意的是，豆角烀饼中的热量相对较高，过量食用可能导致肥胖。因此，在享受美食的同时，也要注意控制摄入量。
总之，东北菜家常豆角烀饼凭借其独特的配料和显著的功效，成为了东北地区一道深受喜爱的家常美食。
如何做家常豆角烀饼才好吃
东北菜家常豆角烀饼的做法如下：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
2. 豆角500克
3. 面粉500克
4. 鸡蛋2个
5. 大葱1根
6. 生姜2片
7. 大蒜3瓣
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 五香粉适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成细末，加入盐、生抽、蚝油、五香粉、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉搓至光滑。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。
4. 将腌制好的肉末倒入面团中，用手抓匀，让肉末充分包裹住面团。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后转中小火。将裹好肉末的面团擀成薄饼状，放入锅中烙至两面金黄，熟透即可出锅。
6. 将烙好的饼放在案板上，切成适当大小的块状。
7. 另起锅，加入适量的食用油，放入大葱段、生姜片和大蒜末炒香。
8. 加入豆角段，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
9. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆角充分熟透。
10. 最后加入适量的蚝油调味，翻炒均匀后关火。
11. 将煮好的豆角和肉末浇在烙好的饼上，即可享用美味的东北菜家常豆角烀饼。
注意事项：
1. 豆角要选择新鲜、无虫眼的，这样炖煮出来的菜肴口感更好。
2. 烙饼时要注意火候，避免烙焦。
3. 肉末要腌制得当，口感更佳。
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