枣香南乳肉的做法

东北菜：枣香南乳肉

东北菜中的枣香南乳肉，是一道色香味俱佳的佳肴。精选优质猪肉，经过腌制后，以南乳为调料，烹饪出独特的香气。肉质鲜嫩多汁，入口即化，带有淡淡的枣香。搭配上东北特有的大葱、大蒜等配料，更是美味无比。这道菜既体现了东北菜的粗犷豪放，又不失细腻与温润，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，枣香南乳肉都能展现出东北菜的独特魅力。

枣香南乳肉的做法

菜系及功效：东北菜

枣香南乳肉的制作材料：

主料：五花肉,姜,葱,红枣,精盐,味精,绍酒,南乳汁,冰糖,卤汁。

教您枣香南乳肉怎么做，如何做枣香南乳肉才好吃

五花肉焯水，切块，炒锅上火，加入姜葱煸炒，投入五花肉，红枣，精盐，味精，绍酒，南乳汁，冰糖，收浓卤汁装盘。

枣香南乳肉配料及功效--枣香南乳肉特色

“枣香南乳肉”是一道结合了东北菜与南乳风味特色的美食。以下是关于这道菜的配料及其功效：

配料：

1. 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，为菜品提供丰富的口感和脂肪。

2. 南乳：南乳是一种由豆腐乳发酵制成的调料，具有独特的鲜香和咸味，能为菜品增添丰富的风味。

3. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

4. 八角：八角是常用的香料之一，能增加菜品的香气和味道层次。

5. 桂皮：桂皮同样是一种香料，能赋予菜品温暖的香气和独特的风味。

6. 姜片：用于去腥增香，同时增加菜品的口感。

7. 精盐：用于腌制和调味，使菜品更加美味可口。

功效：

1. 五花肉：五花肉本身富含蛋白质和脂肪，能为人体提供能量和营养。

2. 南乳：南乳中的成分具有健脾开胃、促进消化的作用，适合在寒冷的季节食用，以增加食欲。

3. 红枣：红枣富含铁元素和维生素C，有助于改善贫血状况，增强免疫力，同时也具有美容养颜的功效。

4. 八角和桂皮：这些香料能够温中散寒、促进血液循环，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

5. 姜片：姜片具有祛寒除湿、促进消化的功效，能增加菜品的香气和口感。

总的来说，“枣香南乳肉”这道菜融合了东北菜的醇厚与南乳的风味，同时配以红枣等滋补食材，具有丰富的营养价值和多重健康益处。

如何做枣香南乳肉才好吃

要制作东北菜中的枣香南乳肉，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

冰糖：适量

酱油：适量

南乳（由豆腐乳制成）：适量

清水：适量

盐：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：

五花肉切成约2厘米见方的块。

生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出五花肉沥干水分。

3. 炒糖色：

锅中放入少量油，加入适量冰糖。

中小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

4. 上色：

将焯水后的五花肉均匀裹上糖色。

5. 调味：

加入适量的酱油、南乳、料酒、姜片、大葱段、八角和桂皮。

继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过五花肉。

大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到肉质变得酥烂入味。

7. 收汁：

根据个人口味加入适量盐调味。

开大火收汁至汤汁浓稠，注意翻动五花肉以防糊底。

8. 出锅：

将炖好的枣香南乳肉盛出装盘即可享用。

提示和建议：

焯水时可以加入几颗花椒粒增加去腥效果。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

收汁时要小心火候以免烧焦。

希望这能帮助你做出美味的枣香南乳肉！

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