咖啡奶油冻的做法

沪菜咖啡奶油冻是一道颇具特色的甜品。它以咖啡为主要成分，融入了奶油的丝滑口感，再点缀以新鲜水果或果酱，色彩缤纷，味道醇厚。每一口都能感受到咖啡的浓郁与奶油的柔滑，仿佛置身于咖啡的海洋中。此外，沪菜咖啡奶油冻还巧妙地融合了上海本帮菜的鲜美与西式甜品的精致，既适合日常品尝，也适合作为节日佳节的甜品。其独特的口感和丰富的层次感，让人回味无穷。无论是咖啡爱好者还是甜品迷，都能在这道甜品中找到属于自己的味蕾盛宴。

咖啡奶油冻的做法

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱

口味：甜味

工艺：其他

咖啡奶油冻的制作材料：

主料：奶油200克,咖啡25克

调料：白砂糖150克,吉利丁25克

教您咖啡奶油冻怎么做，如何做咖啡奶油冻才好吃

1.先将吉利片洗净，泡软后，捞出。

2.将咖啡放入锅内，加水200克，上火煮沸，再改微火上煮10分钟左右，过筛于另一锅内，与泡好的吉利片和白糖混合一起，加水750克，置火上煮4--5分钟，取下晾凉。

3.将奶油用筷子或搅拌器搅打，与咖啡吉利汁混匀，放入模子内，置于冰箱中冷凝。

4.食用时，取出，将冻子扣入碟中即成。

咖啡奶油冻配料及功效--咖啡奶油冻特色

沪菜咖啡奶油冻的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效上。以下是关于沪菜咖啡奶油冻的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 咖啡粉：选用优质的咖啡豆研磨而成，为甜品增添浓郁的咖啡香气。

2. 奶油：采用新鲜奶油制作，口感醇厚且富含脂肪和蛋白质，为甜品增添丝滑口感。

3. 糖：根据个人口味适量添加，用于平衡咖啡和奶油的苦甜味。

4. 吉利丁片：一种由动物皮胶制成的增稠剂，能使奶油冻更加细腻、稳定。

5. 水果丁（可选）：如草莓、蓝莓等新鲜水果，增加口感层次和营养价值。

功效

1. 提神醒脑：咖啡中的咖啡因具有刺激中枢神经系统的作用，能够提神醒脑，改善疲劳状态。

2. 促进消化：奶油富含脂肪和蛋白质，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：奶油中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 美容养颜：咖啡中的抗氧化成分有助于清除体内自由基，延缓衰老；奶油则能滋润肌肤，使皮肤保持弹性和光泽。

5. 稳定情绪：咖啡因还能舒缓紧张情绪，帮助人们放松身心，更好地面对工作和生活压力。

此外，沪菜咖啡奶油冻还因其独特的口感和丰富的配料而受到许多人的喜爱。它既可作为一道精美的甜品品尝，也可作为餐后水果或茶点搭配食用，为人们带来美妙的味蕾体验。

请注意，虽然沪菜咖啡奶油冻具有诸多功效，但过量食用可能导致摄入过多糖分和脂肪，对健康不利。因此，在享受美味的同时，请务必控制食用量。

如何做咖啡奶油冻才好吃

沪菜咖啡奶油冻是一道独特的甜品，结合了咖啡的浓郁和奶油的滑嫩，口感丰富。以下是制作沪菜咖啡奶油冻的详细步骤：

所需材料：

1. 淡奶油：200克

2. 砂糖：50克

3. 动物性鲜奶油：100毫升

4. 咖啡粉：15克

5. 可可粉：5克

6. 鸡蛋黄：2个

7. 牛奶：100毫升

8. 水：200毫升

9. 香草精：几滴（可选）

10. 盐：少许

制作步骤：

1. 准备工具：搅拌器、煮锅、打蛋器、量杯、勺子等。

2. 将淡奶油倒入煮锅中，加入砂糖，小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。

3. 在另一个容器中，将动物性鲜奶油、咖啡粉、可可粉、蛋黄、牛奶和水混合均匀，搅拌均匀。

4. 将煮好的糖水倒入鲜奶油混合物中，继续搅拌均匀。

5. 加入香草精和少许盐，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的液体过滤，去除杂质。

7. 将过滤后的液体倒入容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，让液体凝固成奶油冻。

8. 4小时后，取出冰箱，用勺子舀出适量的奶油冻，装入碗中，即可享用美味的沪菜咖啡奶油冻。

注意事项：

1. 煮糖水时要注意火候，避免煮沸。

2. 淡奶油和动物性鲜奶油的脂肪含量较高，制作过程中要注意保持清洁，避免油脂污染。

3. 凝固时间可以根据个人口感进行调整，冷藏时间越长，奶油冻口感越细腻。

现在你可以尝试在家制作这道美味的沪菜咖啡奶油冻了，享受美味甜品带来的愉悦时光！

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