咖喱牛排的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:42:45浏览量（）
京菜咖喱牛排
京菜咖喱牛排是一道融合了中式与西式烹饪技艺的佳肴。精选嫩滑牛排，以浓郁的咖喱酱汁腌制入味，再经高温快速煎至金黄酥脆。牛排鲜嫩多汁，咖喱香气四溢，口感层次丰富。搭配新鲜蔬菜，如土豆和胡萝卜，进一步丰富了菜肴的营养价值。此菜色泽诱人，香气扑鼻，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能完美呈现，满足食客对美味与营养的双重追求。
咖喱牛排的做法
菜系及功效：京菜
咖喱牛排的制作材料：
主料： 牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。
调料： 1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙；2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
教您咖喱牛排怎么做，如何做咖喱牛排才好吃
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
咖喱牛排配料及功效--咖喱牛排特色
京菜咖喱牛排的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的多重健康功效。以下是关于京菜咖喱牛排的详细配料及功效分析：
配料
1. 牛排：作为咖喱牛排的主要成分，牛排应选用新鲜、肉质鲜嫩且有一定脂肪的部位，如肋眼牛排或西冷牛排。
2. 咖喱块：咖喱块是咖喱酱的主要成分，它为牛排增添了浓郁的咖喱风味。优质的咖喱块应该色泽红亮，香味浓郁。
3. 洋葱：洋葱是常用的咖喱配料之一，它能为咖喱牛排增添甜味和微辣口感。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，与咖喱搭配能提升牛排的营养价值。
5. 土豆：土豆能吸收咖喱的酱汁，变得香糯可口，同时提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。
6. 椰浆：椰浆为咖喱牛排增添了浓郁的奶香和醇厚的口感，使咖喱味更加醇厚。
7. 黄油：在烹饪过程中使用黄油，不仅能增加牛排的香气，还能使咖喱的味道更加浓郁。
8. 香料：如八角、桂皮、香叶等，这些香料能为咖喱牛排增添独特的风味。
功效
1. 促进消化：咖喱中的香料和辣椒成分能刺激唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，有助于食物的消化吸收。
2. 增进食欲：浓郁的咖喱香气能刺激味蕾，让人食欲大增。同时，咖喱中的辣椒素还能促进唾液和胃液的分泌，进一步增进食欲。
3. 提供能量：咖喱牛排中的碳水化合物和脂肪能为身体提供所需的能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。
4. 增强免疫力：咖喱中的多种维生素和矿物质成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。
5. 促进骨骼健康：咖喱中的钙质和维生素D有助于骨骼的健康发育，预防骨质疏松等疾病。
总之，京菜咖喱牛排凭借其独特的配料组合和多重健康功效，成为了备受人们喜爱的美食之一。
如何做咖喱牛排才好吃
要做好京菜咖喱牛排，你可以按照以下步骤进行：
材料准备：
牛排
黄咖喱块
番茄
洋葱
蒜瓣
青椒
植物油
盐
黑胡椒粉
牛奶（可选）
面粉
水
步骤：
1. 准备牛排：
将牛排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
如果喜欢，可以在牛排两面都裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以让咖喱的味道更浓郁。
2. 煎牛排：
在平底锅中加入适量的植物油，中火预热。
放入牛排，每面煎3-4分钟，直到两面都变成金黄色。
可以在煎制过程中加入一些黄咖喱块，根据个人口味调整咖喱的量。
煎好后，将牛排放在烤盘上，备用。
3. 制作咖喱酱：
在另一个锅中加入洋葱、蒜瓣和番茄块，翻炒至出汁。
加入适量的水，煮沸后转小火煮几分钟，让酱汁更加浓郁。
根据个人口味，可以加入一些咖喱粉或者咖喱块来增加咖喱的味道。
煮好后，将酱汁过滤掉渣滓，只留下清亮的汤汁。
4. 炖煮牛排：
将煎好的牛排放入炖锅中，倒入之前熬制的咖喱酱汁。
加入适量的牛奶（可选），让牛排更加鲜嫩多汁。
中小火炖煮20-30分钟，直到牛排变得非常嫩滑。
在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
5. 装盘与享用：
将炖好的咖喱牛排放在盘中，撒上切好的青椒片作为装饰。
可以搭配一些蒸土豆或者炒蔬菜一起享用，营养更丰富。
此外，还有一些额外的小建议可以帮助你提升咖喱牛排的口感和味道：
使用新鲜的咖喱块和香料，这样可以让咖喱的味道更加纯正。
在煎牛排之前，可以用保鲜膜将牛排密封起来，然后放入冰箱冷藏一段时间。这样做可以让牛排更加入味。
炖煮牛排时，可以根据个人口味加入一些其他调料，比如咖喱粉、孜然粉等，让味道更加丰富多样。
希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的京菜咖喱牛排！
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